Weißkohlsalat mit Sardellen ist ein Rezept, das Einfachheit und Geschmack vereint.
Der Salat mit Weißkohl ist eine gesunde und sättigende Wahl: nur wenige Kalorien, aber reichlich Substanz.
Der Weißkohlsalat, mit seinen knackigen und frischen Blättern, bietet eine leichte und nahrhafte Basis.
Durch das Hinzufügen von Sardellen wird dieser Weißkohlsalat zu etwas Überraschendem: der kräftige Geschmack der Sardelle schafft einen raffinierten Kontrast zur Süße und knusprigen Konsistenz des Kohls.
Er ist in wenigen Minuten mit wenigen Zutaten und ohne lange Vorbereitung zubereitet.
Kurz gesagt, ein schneller, günstiger und gesunder Wirsingsalat. Seine Ballaststoffe fördern die Darmregularität, während seine Antioxidantien helfen, Entzündungen zu bekämpfen und die Zellen zu schützen.
Er eignet sich hervorragend als Beilage zu Fisch-, Käse- oder Gemüsegerichten.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
Zutaten für den Weißkohlsalat
Rezept für Weißkohlsalat mit Sardellen
- 200 g Weißkohl
- 4 Filets Sardellen in Öl
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 1 Esslöffel Apfelessig
- nach Bedarf feines Salz
- 1 Zehe Knoblauch
Werkzeuge
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 Teller
- 1 Salatschleuder
- 1 Topf
Vorbereitungsschritte für den Weißkohlsalat
Um den Weißkohl für den Salat vorzubereiten, entferne die härteren und beschädigten äußeren Blätter.
Halbiere ihn und schneide ihn mit einem Messer fein. In einer Schüssel das Wasser einfüllen und das Natron auflösen und für einige Minuten ruhen lassen. Dann mehrmals abspülen und schließlich mit einer Salatschleuder das gesamte überschüssige Wasser entfernen.
In einem Topf das Öl und eine Knoblauchzehe hinzufügen und anbraten.
Den Knoblauch entfernen und die Sardellenfilets hinzufügen.
Rühren, bis eine Art „Sardellensauce“ entsteht.
Sobald die Sardellen geschmolzen sind, die Herdplatte ausschalten und den Essig hinzufügen. Gut umrühren.
Die Sardellensauce über den Kohl gießen, sorgfältig mischen, damit die Kohlstreifen gut bedeckt sind. Ich füge kein Salz hinzu, da das Dressing durch die Sardellen bereits salzig ist. Einige Minuten ruhen lassen, damit der Kohl die Aromen gut aufnimmt, und servieren. Guten Appetit von Barbara!
Aufbewahrung
Um den Weißkohlsalat aufzubewahren, lege ihn in einen luftdichten Behälter und bewahre ihn für ein paar Stunden im Kühlschrank auf. Bereits gewürzt hält er leider nicht lange, da das Dressing dazu neigt, die Blätter zu „kochen“.
Ich empfehle, ihn ohne Dressing aufzubewahren, bereits gewaschen und geschnitten, in speziellen Beuteln oder in einem luftdichten Behälter, im Kühlschrank hält er sich 4-5 Tage.
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