Das neapolitanische Zeppolone ist ohne Zweifel eines der beliebtesten Desserts zum Vatertag.

Diese große, eindrucksvolle Version der klassischen Zeppola überzeugt mit ihrer großzügigen Form und ihrer cremig-frischen Füllung. Das Dessert zum Vatertag, das bei uns zu Hause am meisten geschätzt wird – es ist jedes Jahr ein Ritual, es vorzubereiten.

Jedes Mal, wenn ich davon spreche, hüpfen meine Kinder schon vor Freude, noch bevor es aus dem Ofen kommt, und mein Vater, obwohl er strenger Diät folgt, verzichtet auf Pasta, um sich ein großes Stück seines Lieblingsdesserts zu gönnen.

Der Teig ist derselbe wie bei Zeppole: die Brandmasse (pâte à choux), ein leichter Teig, der beim Backen goldbraun und knusprig wird.

In diesem Rezept stelle ich das Zeppolone aus dem Ofen vor, eine leichtere, aber ebenso verführerische Variante – ideal für alle, die ein traditionelles Dessert ohne Frittieren genießen möchten.

Das Zeppolone wurde populär, weil es sehr eindrucksvoll ist: groß, gefüllt und dekoriert – perfekt als Dessert bei Familienessen. In der traditionellen Variante wird die Zeppola mit einer oder mehreren eingelegten Sauerkirschen dekoriert; heute sind aber auch Varianten mit Erdbeeren, Crème Chantilly oder Pistazie sehr verbreitet.

Das Zeppolone di San Giuseppe aus dem Ofen, gefüllt mit Vanillecreme und dekoriert mit süßen Frühlings-Erdbeeren, macht dieses Dessert noch unwiderstehlicher!

Ideal als Nachtisch zum Teilen mit Verwandten – und natürlich mit dem Papa.

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