Karnevals-Chiacchiere sind viel mehr als nur ein frittiertes Gebäck: Sie sind ein Ritual, das nach Fest, Tradition und Gemeinschaft duftet.
Dünn und knusprig, stammen sie von einer einfachen, aber bedeutungsvollen Zubereitung ab, die mit den alten Volksfesten verbunden ist, die den Überfluss vor der Fastenzeit feierten.
Sie zuzubereiten bedeutet, ein Stück italienische Geschichte auf den Tisch zu bringen, Gesten wiederzuentdecken, die im Laufe der Zeit überliefert wurden, und einen geselligen Moment zu schaffen, der Groß und Klein vereint, denn Chiacchiere werden nicht nur gemacht, um sie zu essen, sondern um zusammen zu sein, zu lachen und den Karneval auf die authentischste Weise zu feiern.
Die selbstgemachten Chiacchiere sind eines der wenigen Rezepte, die ich frittiere, nur um meinen Kindern eine Freude zu machen.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 20 Minuten
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Karneval
Zutaten für die Karnevals-Chiacchiere
Chiacchiere Rezept
- 2 Eier
- 300 g Mehl Typ 0
- 60 ml Schaumwein
- 60 g Feinzucker
- 30 g Erdnussöl
- 1 Prise feines Salz
- nach Belieben Puderzucker
- nach Belieben Erdnussöl
Werkzeuge
- 2 Schüsseln
- 1 Gezacktes Rad
- 1 Nudelholz
- 1 Nudelmaschine
- 1 Backbrett
- 1 Pfanne
- 1 Handrührbesen
- 1 Serviertablett
- 1 Küchenpapier
Schritte für die Karnevals-Chiacchiere
Nimm eine Schüssel und gib die Eier hinein, eine Prise Salz und den Zucker, und vermische sie mit dem Handrührbesen, für ein oder zwei Minuten. Lass das Öl nach und nach einfließen, während du weitermischst, dann den Schaumwein.
Das Mehl und knete, bis du einen kompakten und glatten Teig erhältst. In Frischhaltefolie wickeln und etwa dreißig Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, in Frischhaltefolie eingewickelt.
Bestäube das Backbrett mit etwas Mehl und beginne, den Teig mit dem Nudelholz oder der Nudelmaschine auszurollen. Der Teig muss sehr dünn sein.
Dann, mit einem gezackten Rad die Teigplatte in Rechtecke schneiden.
In einerPfanne das Öl auf 175 Grad erhitzen und die Chiacchiere oder „Lügen“ für etwa zwei Minuten frittieren, auf jeder Seite, bis sie goldbraun sind.
Auf einem Tablett mit Küchenpapier legen, mit Puderzucker bestäuben und servieren, guten Appetit!
Aufbewahrung für die Karnevals-Chiacchiere
Die Chiacchiere, nachdem sie frittiert und vollständig abgekühlt sind, in einen luftdichten Behälter oder in einen gut verschlossenen Lebensmittelbeutel bei Zimmertemperatur legen. So bleiben sie 2–5 Tage lang gut.
Wenn möglich, lege Küchenpapier oder Backpapier zwischen die Schichten: Es hilft, überschüssige Feuchtigkeit zu absorbieren.
Ich empfehle das Einfrieren nicht, da die Feuchtigkeit des Kühlschranks sie weich macht
