Die Zucchini-Fladen sind schnell, weich und lecker. Sie werden ohne Ofen und ohne Gärung zubereitet. Sie werden in der Pfanne gekocht und sind in wenigen Minuten servierfertig, sowohl pur als auch gefüllt.

Sie sind ein großartiger Snack, sowohl als Begleitung zu einem Aperitif mit Freunden, als auch als Apericena oder einfach als Brotersatz.

Du kannst sie mit frischen Tomaten, Wurstwaren oder gutem Käse füllen. Die Tomate verleiht ihnen eine frische Note und ist dennoch gesünder als die anderen Zutaten.

Und wenn du ein Picknick machst, sind sie ideal! Du kannst sie auch größer machen und sie zu echten Burgern werden lassen.

Du kannst jede Art von Zucchini verwenden, ob hell oder dunkel, das Ergebnis wird das gleiche sein.

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Schwierigkeit: Sehr einfach
Kosten: Sehr günstig
Ruhezeit: 30 Minuten
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Portionen: 4
Kochmethoden: Herd
Küche: Italienisch
Saisonalität: Alle Jahreszeiten

Zutaten für die Zubereitung der Zucchini-Fladen

300 g Mehl Typ 1
200 g Zucchini
200 g Frischkäse
7 g feines Salz
40 g extra natives Olivenöl
1 Päckchen Soforthefe für herzhafte Zubereitungen

Werkzeuge

1 Reibe
1 Sieb
1 Schüssel
1 Pfanne
1 Nudelholz
1 Ausstecher
1 Teigbrett

Schritte zur Zubereitung der Zucchini-Fladen

Um die guten und weichen Zucchini-Fladen zuzubereiten, beginnen wir damit, die Zucchini zu waschen und die Enden zu entfernen.

Dann reiben wir in einem Sieb die Zucchini mit einer Gemüsereibe . Dann salzen wir sie, mischen sie gut durch und lassen sie eine halbe Stunde lang im Sieb abtropfen. Nach der Zeit drücken wir sie mit den Händen aus und geben sie in eine Schüssel.
Anschließend fügen wir das Mehl, den Frischkäse hinzu,
dann das extra native Olivenöl, das Salz und schließlich die Soforthefe für herzhafte Zubereitungen. Dann kneten wir mit den Händen, bis wir einen schönen, homogenen und kompakten Teig haben.
An diesem Punkt rollen wir auf einem bemehlten Teigbrett unseren Teig mit einemNudelholz aus, bis wir eine 0,5 cm dicke Teigplatte haben. Dann schneiden wir mit einemrunden Ausstecher, ich habe einen mit 7,5 cm Durchmesser verwendet, die Fladen aus. Die restlichen Teigstücke kneten wir erneut und wiederholen den Vorgang, um weitere Fladen zu erstellen.
In der Zwischenzeit erhitzen wir eine leicht geölte antihaftbeschichtete Pfanne, dann legen wir unsere Fladen in die Pfanne und lassen sie bei niedriger Hitze und mit Deckel 5 Minuten auf jeder Seite kochen.
Nach der Kochzeit lassen wir sie abkühlen und servieren sie sowohl gefüllt als auch ungefüllt und … guten Appetit!