Der Zucchini-Kartoffel-Auflauf ist ein sehr schmackhaftes Gericht, das mit wenigen Zutaten zubereitet wird, aber durch den Käse richtig lecker wird.
Sowohl Kartoffeln als auch Zucchini sind das ganze Jahr über erhältlich, aber dies ist genau ihre Saison, und es gibt viele Rezepte, die man mit diesen beiden hervorragenden Zutaten zubereiten kann.
Ideal als zweiter Gang, kann er sowohl warm als auch lauwarm serviert werden.
In meinem Garten ist es in dieser Zeit recht üppig. Ich habe gerade die ersten neuen Kartoffeln geerntet und sofort die Gelegenheit genutzt, dieses Rezept zu machen.
Der Erntemoment ist immer ein Moment der Einheit und des Teilens. Jeder hat seine Rolle. Die wichtigste Rolle wird der erfahrensten Person zugewiesen, in diesem Fall mein Vater, der mit viel Sorgfalt mit einer Forke den Boden umdreht, und meine Kinder suchen und ziehen die Knollen mit großer Präzision heraus.
Es ist unbeschreiblich, die Zufriedenheit zu sehen, die in ihren Augen sichtbar ist, die monatelang die Pflanzen gepflegt und wachsen gesehen haben und nun endlich deren Früchte bewundern können.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Zubereitung des Zucchini-Kartoffel-Auflaufs
- 3 mittelgroße dunkle Zucchini
- 4 mittelkleine Kartoffeln
- 130 g Mozzarella oder Provola
- 70 g geriebener Parmesan
- nach Geschmack feines Salz
- nach Geschmack natives Olivenöl extra
Werkzeuge
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
- 1 Auflaufform
Schritte
Um den leckeren Zucchini-Kartoffel-Auflauf zuzubereiten, SCHAU DIR DAS VIDEOREZEPT AN
Wir beginnen damit, die Kartoffeln zu schälen und die Zucchini zu waschen.
Dann schneiden wir auf einem Schneidebrett mit einem Messer die Zucchini in Scheiben von einem halben Zentimeter Dicke und die Kartoffeln dünner, ebenfalls in Scheiben. Das gleiche Verfahren gilt für den Mozzarella oder den Provola, beide sind für dieses Rezept geeignet.
Anschließend ölen wir eine Auflaufform 22×15 und schichten zuerst die Zucchini, dann die Kartoffeln und zuletzt den Provola, bis die Form gefüllt ist, wie auf dem Foto.
Sobald die Auflaufform gefüllt ist, fügen wir das Salz, den geriebenen Parmesan und einen schönen Spritzer natives Olivenöl extra hinzu. Wir backen bei 180 Grad in einem statischem Ofen etwa 40 Minuten, bis zur Bräunung. Schließlich nehmen wir ihn heraus, lassen ihn leicht abkühlen und servieren ihn… in einer Heißluftfritteuse bei 200 Grad für 20 Minuten.
Guten Appetit!
Aufbewahrung und Hinweise
Der Zucchini-Kartoffel-Auflauf hält sich im Kühlschrank zwei Tage und vor dem Servieren wärmen wir ihn im Ofen auf.
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