Der Apfelkuchen mit Rosinen und Pinienkernen ist ein weicher Kuchen, den ich für das Frühstück morgen früh vorbereitet habe 🙂
Der Apfel ist eine meiner Lieblingsfrüchte, die ich jeden Tag esse, und da ich einige übrig habe, habe ich Konfitüren, Obstsalate gemacht und nun widme ich mich der Zubereitung eines Kuchens.
Dieser Apfelkuchen wurde mit Rosinen und Pinienkernen verfeinert.
Wenn ihr keinen frischen Ingwer und keine frische Zimtstange habt, könnt ihr auch das jeweilige Pulver verwenden.
Der Kuchen ist weniger süß geworden, weil ich wenig Zucker verwendet habe, aber wer es süßer mag, kann die Menge erhöhen.
Sobald der Kuchen aus dem Ofen kam, wollte ich ihn gleich probieren, um zu sehen, wie er geworden ist: Was soll ich sagen? Er ist köstlich, und deshalb schreibe ich euch das Rezept auf, damit ihr es auch ausprobieren könnt 😉
P.S.: Mit Äpfeln könnt ihr auch diese Kuchen probieren:
- Schwierigkeit: Leicht
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: Form von 20 cm
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 497,96 (Kcal)
- Kohlenhydrate 86,94 (g) davon Zucker 42,88 (g)
- Proteine 10,12 (g)
- Fett 14,78 (g) davon gesättigt 2,35 (g)davon ungesättigt 10,54 (g)
- Fasern 4,89 (g)
- Natrium 17,01 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 150 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für den Apfelkuchen mit Rosinen und Pinienkernen
- 250 g Weizenmehl 00
- 3 Äpfel
- 100 Rosinen
- 30 g Pinienkerne
- 150 g Griechischer Joghurt
- 80 g Rohrzucker (+ ein Löffel für die Äpfel)
- 60 ml Wasser
- 40 ml Pflanzenöl
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Teelöffel Frischer Ingwer (gehackt)
- 1/2 Teelöffel Zimtstange (gehackt)
- nach Geschmack Zitronensaft
- nach Geschmack Puderzucker
Werkzeuge
- 1 Kleine Schüssel
- 2 Schüsseln
- 1 Messer
- 1 Löffel
- 1 Spatel
- 1 Backpapier
- 1 Kuchenform
Schritte zum Apfelkuchen mit Rosinen und Pinienkernen
Rosinen in einer kleinen Schüssel mit lauwarmem Wasser für mindestens eine Stunde einweichen.
Die Äpfel schälen und in Stücke schneiden.
In eine Schüssel mit Zitronensaft, dem Löffel Rohrzucker, gehacktem Ingwer und Zimt geben. Mit einem Löffel vermischen.
In einer großen Schüssel Mehl, Rohrzucker, Backpulver geben und mit einem Spatel vermischen.
Den griechischen Joghurt, das Öl und das Wasser nach und nach dazugeben.
Pinienkerne und die Rosinen, nachdem sie getrocknet und leicht bemehlt wurden, dazugeben und mit dem Spatel weitervermischen.
Eine Kuchenform mit Backpapier auslegen und die Mischung hineingießen.
Den Backofen auf 180°C im statischen Modus vorheizen und den Kuchen etwa 50 Minuten backen.
Einmal abgekühlt, nach Belieben mit Puderzucker bestreuen.
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