Die Casarecce mit Kürbis und Crescenza sind ein cremiges Hauptgericht, das einem das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt 😀
Es ist eine Weile her, seit ich Rezepte mit Kürbis veröffentlicht habe, obwohl ich ihn oft koche, also bin ich hier, um Ihnen dieses Gericht anzubieten 🙂
Dieses Jahr habe ich ihn nur in herzhaften Kuchen und Hackbraten verwendet, und heute habe ich ihn endlich mit Pasta gekocht.
Der Kürbis ist ein leckeres Gemüse, das einen niedrigen Gehalt an Kohlenhydraten hat, wenig Zucker enthält und reich an Vitaminen und Mineralstoffen ist.
In diesem Gericht habe ich neben dem Kürbis auch einen weichen Käse wie die Crescenza hinzugefügt.
Wenn Sie keine Crescenza haben, können Sie Gorgonzola oder Stracchino oder jeden anderen weichen Käse verwenden.
Wenn Sie Kürbis lieben, ist dies ein Gericht, das Sie ausprobieren sollten 😉
P.S.: Neben diesem Gericht empfehle ich auch andere Gerichte mit Kürbis wie:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
- Leistung 465,80 (Kcal)
- Kohlenhydrate 67,24 (g) davon Zucker 6,16 (g)
- Proteine 20,10 (g)
- Fett 15,07 (g) davon gesättigt 0,60 (g)davon ungesättigt 0,79 (g)
- Fasern 1,99 (g)
- Natrium 470,14 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die Casarecce mit Kürbis und Crescenza
- 320 g Casarecce
- 500 g Kürbis
- 200 g Crescenza
- 1 Löffel extra natives Olivenöl
- nach Geschmack Salz
Werkzeuge
- 1 Pfanne
- 1 Topf
- 1 Messer
- 1 Gabel
- 1 Schöpflöffel
Schritte für die Casarecce mit Kürbis und Crescenza
Den Kürbis schälen und die Kerne und inneren Fäden entfernen. In kleine Stücke schneiden und in einer Pfanne mit wenig Wasser etwa 15 – 20 Minuten kochen.
Den Kürbis zerdrücken oder pürieren, während er in der Pfanne bleibt, und mit einem Löffel Öl und Salz nach Geschmack würzen.
Einen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen, die Pasta al dente kochen und etwas Kochwasser beiseite stellen.
Die Pasta abgießen und in die Pfanne mit dem Kürbis geben, die Crescenza und das Kochwasser hinzufügen.
Den Herd wieder anschalten und alles mischen.
Sobald der Käse vollständig geschmolzen ist, ausschalten und die Casarecce mit Kürbis und Crescenza sofort auf den einzelnen Tellern servieren.
Guten Appetit und bis zum nächsten Rezept!!!
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