Die Pisciarada oder Kartoffelkuchen ist eine ligurische Spezialität 🙂
Heute ist endlich ein wunderschöner, nicht zu kalter Sonnentag.
Es ist ein idealer Tag zum Spazierengehen und Entspannen.
Heute Morgen hatte ich nach langer Zeit etwas Freizeit, also nutzte ich die Gelegenheit, um ein wenig in den Geschäften einkaufen zu gehen.
Da Weihnachten in einer Woche ist, habe ich ein paar Weihnachtsgeschenke gekauft und als ich nach Hause kam, begann ich mit der Zubereitung des Mittagessens.
Als Hauptgericht habe ich Reis mit Sauce zubereitet, als zweites Gericht Putenscheiben zusammen mit diesem herzhaften Kuchen.
Es ist ein Kartoffelkuchen, der mit wenigen, aber sehr schmackhaften Zutaten zubereitet wird.
Es handelt sich um einfache Zutaten, die man leicht in der Vorratskammer hat.
Die Pisciarada ist ein hervorragender Kuchen, der auch als Vorspeise serviert werden kann.
Hier ist meine Version 😉
P.S.: Weitere Spezialitäten, die ich Ihnen empfehle, sind:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: Form von 26 – 28 cm
- Kochmethoden: Ofen, Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Pisciarada
- 250 g Mehl 00
- 1/2 Glas extra natives Olivenöl
- n. B. lauwarmer Wasser
- 1 Prise Salz
- 4 mittelgroße Kartoffeln
- 200 g Milch
- 50 g geriebener Käse
- 1 Esslöffel extra natives Olivenöl (+ ein Schuss zum Einfetten der Oberfläche)
- n. B. Salz
- n. B. Muskatnuss
Werkzeuge
- 1 Glas
- 1 Gabel
- 1 Löffel
- 1 kleiner Topf
- 1 Backform
Schritte der Pisciarada
Das Mehl auf den Tisch geben, mit einem halben Glas Öl, Salz und lauwarmem Wasser vermischen, bis ein homogener Teigball entsteht. In Frischhaltefolie wickeln und eine Stunde bei Raumtemperatur ruhen lassen.
In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen und in einem kleinen Topf etwa 30 Minuten kochen.
Die Kartoffeln mit einer Gabel zerdrücken, den geriebenen Käse, die Milch, das Öl, das Salz und die Muskatnuss hinzufügen.
Eine Backform mit Backpapier auslegen oder mit Mehl bestäuben und den Teig ausrollen.
Die Füllung hineingeben, gut mit einem Löffel glätten und einen Schuss Öl auf die Oberfläche geben.
Den Ofen auf 180°C im statischen Modus vorheizen und die Pisciarada etwa eine Stunde backen.
Sofort nach dem Backen servieren.
Möchten Sie immer über die neuesten Neuigkeiten informiert bleiben? Besuchen Sie meine Facebook-Seite und werden Sie ein Fan. Sie finden mich auch auf Instagram, Twitter und Pinterest
