Die Focaccia mit Kürbis und Radicchio ist ein Hefeteig, der in dieser Zeit gut passt, wenn es sowohl Kürbis als auch Radicchio gibt 🙂
In diesen Tagen bleibt es warm, auch wenn es für diese Zeit etwas ungewöhnlich ist, und deshalb bevorzugt man oft noch sommerlichere Gerichte. Aber ich hatte Lust, herbstliche Speisen zu genießen.
Also bin ich hier, um Ihnen diese Focaccia zu präsentieren, die ich heute zum Mittagessen anstelle von Brot zubereitet habe.
Um die Füllung reichhaltiger zu machen, habe ich neben dem Radicchio auch eine rote Zwiebel und Scamorza verwendet.
Es entstand eine sehr schmackhafte Füllung, die mir sehr gut gefallen hat.
Es ist eine schnelle Version, da sie mit Instanthefe zubereitet wird, die direkt im Ofen aufgeht.
Da ich heute nicht viel Zeit hatte, am Herd zu stehen, habe ich mich für eine schnelle Focaccia wie diese entschieden.
P.S.: Versuchen Sie auch:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: Form von 24 cm
- Kochmethoden: Herd, Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten für die Focaccia mit Kürbis und Radicchio
- 250 g 00 Mehl
- 120 g Wasser
- 7.5 g Instanthefe
- 1/2 Teelöffel Salz
- 200 g Kürbis
- 100 g Radicchio
- 1 rote Zwiebel
- 100 g Scamorza
- 1 Esslöffel extra natives Olivenöl (+1 Esslöffel zum Einfetten des Teigs)
- q.b. Salz
Werkzeuge
- 1 Messer
- 1 Löffel
- 1 Schüssel
- 1 Pfanne
- 1 Form
- 1 Backpapier
Schritte für die Focaccia mit Kürbis und Radicchio
Die Füllung vorbereiten.
Den Kürbis schälen, waschen und in Würfel schneiden.
Die Zwiebel schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden.
Den Radicchio waschen und fein schneiden.
Den Kürbis und die Zwiebel mit wenig Wasser in eine Pfanne geben, mit dem Deckel schließen und 10 Minuten kochen, den Radicchio hinzufügen und weitere 5 Minuten oder bis alles gerade weich ist, weiterkochen.
Alles mit einem Esslöffel Öl und Salz nach Belieben würzen.
Den Teig vorbereiten.
Das Mehl und die Hefe auf den Tisch geben, das Wasser hinzufügen, in dem zuvor das Salz aufgelöst wurde.
Den Teig mit den Händen kneten und eine Kugel formen.
Eine Form mit Backpapier auslegen und den Teig mit einem Esslöffel Öl auf den Händen ausrollen. Die zuvor vorbereitete Füllung und den zerkleinerten Scamorza darauf verteilen.
Den Ofen auf 180°C im statischen Modus vorheizen und die Focaccia mit Kürbis und Radicchio etwa 45 – 50 Minuten backen.
Sofort heiß oder warm servieren.
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