Die gebackenen Sardinen sind ein sehr schmackhaftes Hauptgericht, das zu jeder Jahreszeit zubereitet werden kann.
Sardinen gehören zur Familie der fettreichen Fische und sind eine der am häufigsten gefangenen Arten im Mittelmeer. Sie sind zudem sehr günstig.
In der Küche werden sie oft für Nudelgerichte verwendet, eignen sich aber auch hervorragend als Hauptgericht.
Haben Sie sie schon einmal im Ofen probiert? Ich habe mich entschieden, sie so zuzubereiten und mit einer Mischung aus Brot und geriebenem Käse, Kirschtomaten und Pinienkernen zu würzen.
Die Zutaten sind einfach, aber sie machen die Sardinen sehr appetitlich 🙂 und werden Sie ansprechen.
Sie eignen sich auch an heißen Tagen gut, da sie schnell zuzubereiten sind und den Gaumen anregen.
Wenn Sie es eilig haben, können Sie gefrorene Sardinen verwenden, die bereits gereinigt sind.
P.S.: Ich empfehle Ihnen auch Folgendes zu probieren:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 760,11 (Kcal)
- Kohlenhydrate 28,10 (g) davon Zucker 8,59 (g)
- Proteine 36,06 (g)
- Fett 58,02 (g) davon gesättigt 13,37 (g)davon ungesättigt 22,62 (g)
- Fasern 2,90 (g)
- Natrium 419,61 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 135 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die gebackenen Sardinen
- 36 Sardinen
- 100 g Semmelbrösel
- 50 g geriebener Grana Padano
- 60 g Pinienkerne
- 1 Zehe Knoblauch
- 10 Kirschtomaten
- 100 ml extra natives Olivenöl (+ 30 ml zum Einfetten der Auflaufform)
- 1 Bund Petersilie
- nach Geschmack Oregano
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- 1 Auflaufform
- 1 Wiegemesser
- 1 Messer
- 1 Löffel
Schritte für die gebackenen Sardinen
Reinigen Sie die Sardinen, indem Sie den Kopf unter kaltem Wasser entfernen. Öffnen Sie die Sardine zwischen Kopf und Bauch, um die Innereien zu entfernen. Öffnen Sie die Sardinen wie ein Buch und entfernen Sie das Rückgrat, indem Sie es in Richtung Schwanz ziehen.
Sobald alle Sardinen gereinigt sind, bereiten Sie die Panade vor.
Geben Sie in einer Schüssel das Brot und den geriebenen Käse, fügen Sie den gehackten Knoblauch und die gehackte Petersilie, die geschnittenen Kirschtomaten und das Olivenöl hinzu. Mischen Sie die Zutaten.
Nehmen Sie eine rechteckige Auflaufform (meine war 38 cm x 30 cm), fetten Sie sie mit etwas Öl ein, legen Sie eine Schicht Sardinen hinein und bedecken Sie diese mit etwas Mischung und geben Sie einige Pinienkerne und Oregano hinzu.
Machen Sie eine zweite Schicht Sardinen, bedecken Sie diese mit der restlichen Mischung und fügen Sie die restlichen Pinienkerne und Oregano nach Belieben hinzu.
Heizen Sie den Ofen auf 200°C Umluft vor und backen Sie die Sardinen etwa 20 Minuten oder bis sie goldgelb sind.
Servieren Sie sie sofort heiß.
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