Die gefüllten Auberginen mit Thunfisch sind eine Vorspeise oder Beilage, die in dieser Zeit geeignet ist 🙂
Nach dem unbeständigen Wetter der letzten Tage kommt jetzt das schöne Wetter zurück und auch die Temperaturen werden steigen. Hoffen wir, dass es nicht zu schwül wird, sonst wird die Hitze unerträglich.
Im Sommer kaufe ich oft Auberginen und koche sie auf viele Arten: in Vorspeisen und Hauptgerichten, in herzhaften Kuchen, im Eintopf oder sie werden gefüllt.
Als Füllung verwende ich immer verschiedene Zutaten und benutze normalerweise das, was ich zur Verfügung habe.
Die Auberginen können mit allem gefüllt werden, was uns gefällt: mit Fleisch, Gemüse oder Käse.
Heute habe ich sie mit Thunfisch und Tomaten ausprobiert. Ich habe Thunfisch in eigenem Saft verwendet, aber wer es vorzieht, kann auch den mit Öl verwenden und in diesem Fall muss kein Öl zur Füllung hinzugefügt werden.
Sie sind lecker und ich habe sie mit Putenfrikadellen serviert.
Wenn ihr sie auch probieren möchtet, poste ich jetzt mein Rezept für euch 😉
P.S.: Ich empfehle euch auch die:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer
Zutaten für die gefüllten Auberginen mit Thunfisch
- 4 Auberginen
- n.B. Auberginenfleisch
- 360 g Thunfisch in eigenem Saft
- 300 g Tomaten
- 80 g geriebener Käse
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- n.B. Salz
- n.B. Pfeffer
- n.B. Oregano
Werkzeuge
- 1 Backblech
- 1 Messer
- 1 Gabel
- 1 Teelöffel
- 1 Löffel
- 1 Backpapier
Schritte für die gefüllten Auberginen mit Thunfisch
Die Auberginen waschen, halbieren und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
Den Ofen auf 200°C Umluft vorheizen und die Auberginen etwa 20 – 30 Minuten backen.
Abkühlen lassen. Mithilfe eines Teelöffels das Fruchtfleisch entfernen, mit einer Gabel zerdrücken oder pürieren und in eine Schüssel geben.
Die geschnittenen Tomaten, den zerkleinerten Thunfisch, den geriebenen Käse, das Öl, das Salz, den Pfeffer und den Oregano hinzufügen.
Gut mit einem Löffel vermischen.
Etwas von der Mischung in jede einzelne Aubergine geben und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
Den Ofen auf 200°C Umluft vorheizen und die gefüllten Auberginen mit Thunfisch etwa 30 Minuten backen.
Sie schmecken sowohl lauwarm als auch kalt.
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