Die gefüllten gestreiften Auberginen nach Pizzaiola-Art sind eine Beilage, die in dieser Zeit geeignet ist, wenn wir sie auf dem Höhepunkt der Reife finden 😉
Die gestreiften Auberginen sind eine Sorte von Auberginen, die durch weiße und violette Streifen gekennzeichnet sind. Sie sind dornenfrei, haben eine ovale Form und einen sehr süßen Geschmack.
Normalerweise habe ich immer violette Auberginen gekauft, aber heute Morgen hatte der Gemüsehändler diese gestreiften Auberginen, die ich sofort gekauft habe, um sie auszuprobieren.
Ich wollte sie gefüllt probieren, um sie heute zum Mittagessen zu genießen.
Um ehrlich zu sein, hatte ich bei dieser Hitze nicht viel Lust, den Ofen anzuschalten, aber ich wollte sie probieren und habe mich ein bisschen geopfert. Jetzt bin ich jedoch froh, weil sie sehr lecker und schmackhaft waren.
Sie sind ideal für den Sommer und als Füllung habe ich eine einfache mit frischen Tomaten und Mozzarella gewählt.
Anstelle von frischen Tomaten können Sie auch passierte Tomaten verwenden.
P.S.: Probieren Sie auch die:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer
- Leistung 285,10 (Kcal)
- Kohlenhydrate 23,18 (g) davon Zucker 11,97 (g)
- Proteine 15,00 (g)
- Fett 16,55 (g) davon gesättigt 7,78 (g)davon ungesättigt 4,10 (g)
- Fasern 8,89 (g)
- Natrium 741,78 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 400 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die gefüllten gestreiften Auberginen nach Pizzaiola-Art
- 2 Auberginen
- 2 Tomaten
- 200 g Mozzarella
- 1 Zwiebel
- 1 Zehe Knoblauch
- n.B. extra natives Olivenöl
- n.B. Salz
- n.B. Oregano
Werkzeuge
- 1 Backblech
- 1 Auflaufform
- 1 Messer
- 1 Zerkleinerer
- 1 Pfanne
- 1 Backpapier
Schritte für die gefüllten gestreiften Auberginen nach Pizzaiola-Art
Die Auberginen waschen, der Länge nach halbieren, mit einem Messer das gesamte Fruchtfleisch an den Rändern heraus schneiden und beiseitelegen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen, die geschnittenen Auberginen darauflegen und die Außenseite der Auberginen salzen und mit etwas Öl beträufeln.
Den Backofen auf 200°C Umluft vorheizen und die Auberginen etwa 20 Minuten lang backen.
Das Fruchtfleisch zusammen mit der Zwiebel und dem Knoblauch hacken.
In eine Pfanne mit etwas Öl geben und etwa 10 Minuten oder bis die Mischung weich ist, kochen.
Die geschnittenen Tomaten hinzufügen und bei Bedarf mit Salz abschmecken und etwa 5 Minuten kochen.
Die Auberginen mit der vorbereiteten Füllung füllen, nach Belieben mit Oregano bestreuen und mit Mozzarellastücken abschließen.
Den Backofen auf 200°C Umluft vorheizen und weitere 5 Minuten backen oder bis der Mozzarella geschmolzen ist.
Die gefüllten gestreiften Auberginen nach Pizzaiola-Art sofort servieren.
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