Die gefüllten runden Zucchini sind eine sehr schmackhafte Beilage, die so oder mit Fleisch- oder Fischgerichten serviert werden kann.
Ich koche diese Zucchini oft und sie werden mit Zutaten auf Fleisch- oder Gemüsebasis gefüllt 🙂
Diesmal habe ich eine vegetarische Füllung bevorzugt.
Sie sind nicht immer auf dem Markt zu finden, und wenn ich sie sehe, kaufe ich immer ein paar 😉
In dieser Sommerzeit sind Zucchini in meinem Haus sehr beliebt: Von Vorspeisen über Hauptgerichte bis hin zu herzhaften Kuchen finden sie immer breite Verwendung.
Und dann gibt es hier in Ligurien viele Rezepte, in denen sie verwendet werden.
Lecker und kalorienarm sind sie auch gut für unsere Gesundheit: Sie bekämpfen Müdigkeit und Muskel- und Gelenkschmerzen. Sie sind auch reich an Vitamin B und C und fördern die Darmregularität.
P.S.: Neben diesem Rezept schlage ich Ihnen auch vor, die folgenden zu probieren:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
- Leistung 179,57 (Kcal)
- Kohlenhydrate 30,92 (g) davon Zucker 9,70 (g)
- Proteine 7,36 (g)
- Fett 4,33 (g) davon gesättigt 0,78 (g)davon ungesättigt 1,16 (g)
- Fasern 5,22 (g)
- Natrium 338,64 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 250 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die gefüllten runden Zucchini
- 8 runde Zucchini
- 4 Tomaten
- 1 Zehe Knoblauch
- n.B. Paniermehl
- n.B. Salz
- n.B. Pfeffer
- n.B. Oregano
- n.B. extra natives Olivenöl
Werkzeuge
- 1 Pfanne
- 1 Messer
- 1 Teelöffel
- 1 Holzlöffel
- 1 Backpapier
Schritte für die gefüllten runden Zucchini
Die Zucchini waschen und die obere Seite mit einem Messer abschneiden.
Das Innere mit einem Teelöffel entfernen und beiseite stellen.
Den Ofen auf 200 °C Umluft vorheizen und die runden Zucchini etwa 40 – 50 Minuten backen.
In einer Pfanne einen Schuss Öl und den gehackten Knoblauch erhitzen.
Nach ein paar Minuten das beiseite gestellte Zucchinifleisch, die geschnittenen Tomaten hinzufügen und umrühren.
Unter häufigem Rühren weitere 15 – 20 Minuten kochen. Nach Belieben Salz und Pfeffer hinzufügen.
Jede Zucchini mit etwas von der Mischung füllen und mit einer Prise Oregano und Paniermehl abschließen.
Den Ofen auf 200 °C Umluft vorheizen und die gefüllten runden Zucchini etwa 5-10 Minuten backen.
Heiß oder warm servieren.
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