Das geschmorte Oktopus ist ein köstliches Hauptgericht, das ich euch empfehle zu probieren 🙂
Oft habe ich es mit Kartoffeln zubereitet, da es eines der Lieblingsgerichte meiner Mutter war und ich es bis heute fortgesetzt habe, aber heute habe ich mich entschlossen, auch diese Version zu probieren.
Nach dem Oktopus alla luciana bin ich mit diesem anderen Rezept da 😉
Das geschmorte Oktopus wird mit Tomatensauce und Kräutern zubereitet und ich habe es mindestens 2 Stunden lang gekocht.
Ich habe etwa 2 Stunden gebraucht, weil ich es sehr durchgekocht mag, so wird es sehr zart und weich, aber wenn ihr es knuspriger mögt, verringert die Kochzeit, es hängt auch von der Größe des Oktopus ab: Je größer er ist, desto länger dauert das Garen.
Als Kräuter habe ich Salbei und Oregano verwendet, aber ihr könnt auch Thymian verwenden.
Das geschmorte Oktopus ist ein Hauptgericht, das euch satt macht, ohne euch zu beschweren 😉
P.S.: Ich schlage vor, ihr probiert auch:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 259,73 (Kcal)
- Kohlenhydrate 17,08 (g) davon Zucker 6,36 (g)
- Proteine 31,43 (g)
- Fett 8,47 (g) davon gesättigt 2,01 (g)davon ungesättigt 1,91 (g)
- Fasern 3,36 (g)
- Natrium 241,91 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 250 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für das geschmorte Oktopus
- 1 kg Oktopus
- 300 Tomatensauce
- 1 l Wasser
- 1 Zwiebel
- 1 Schuss extra natives Olivenöl
- n.B. Oregano
- n.B. Salz
- n.B. Pfeffer
Werkzeuge
- 1 Topf
- 1 Messer
- 1 Gabel
- 1 Schneidebrett
Schritte für das geschmorte Oktopus
Waschen und trocknen Sie den Oktopus.
Legen Sie ihn auf ein Schneidebrett und reinigen Sie ihn: Schneiden Sie den Sack auf und versuchen Sie, die Augen zu entfernen.
In der Mitte unter dem Oktopus entfernen Sie den Zahn mit einem kleinen Messer, reinigen Sie das Innere des Kopfes und spülen Sie alles gut aus.
In einem hohen und schmalen Topf einen Schuss Öl mit der Zwiebel geben, die Hitze einschalten und wenige Sekunden erwärmen lassen, dann die Tomatensauce mit Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen.
Tauchen Sie den Oktopus ein, decken Sie ihn mit einem Deckel ab und lassen Sie ihn etwa 2 Stunden kochen, bis er zart ist.
P.S. Um zu überprüfen, ob er gar ist, können Sie eine Gabel verwenden und versuchen, sie in den Oktopus zu stechen: Wenn es keinen Widerstand gibt, ist er gar.
Am Ende des Kochvorgangs Salz, Pfeffer und Oregano nach Geschmack hinzufügen.
Sofort heiß servieren.
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