Die Grüne Bohnen nach ligurischer Art sind eine sehr einladende Sommerbeilage.
In der genuesischen Küche gibt es viele Rezepte, in denen grüne Bohnen verwendet werden, und dies ist ein altes Rezept, das ich Ihnen empfehle auszuprobieren 😉
Da die schwüle Hitze anhält, bevorzugt man einfache, leichte Gerichte, die wenig Zeit in Anspruch nehmen.
Und dann hat man keine große Lust, den Herd oder gar den Ofen anzumachen.
In dieser Zeit, in der es frische grüne Bohnen gibt, sollten wir die Gelegenheit nutzen, um schmackhafte Gerichte zuzubereiten.
Grüne Bohnen haben wenige Kalorien und sind daher auch für Diäten geeignet.
Gestern war ich beim Gemüsehändler und habe ein paar gekauft: Einen Teil habe ich verwendet, um Spaghetti mit Zucchini und Pesto zuzubereiten, und den anderen Teil habe ich für dieses Rezept benutzt 😉
Also habe ich sie heute zum Mittagessen mit Fisch genossen.
Wenn Sie keinen Majoran haben, können Sie Basilikumblätter verwenden.
Ich habe kein Salz verwendet, da es bereits in den Sardellen enthalten war.
P.S.: Ich empfehle Ihnen auch:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
- Leistung 239,13 (Kcal)
- Kohlenhydrate 16,86 (g) davon Zucker 7,02 (g)
- Proteine 12,13 (g)
- Fett 15,90 (g) davon gesättigt 1,88 (g)davon ungesättigt 8,32 (g)
- Fasern 6,22 (g)
- Natrium 838,55 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 200 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die Grüne Bohnen nach ligurischer Art
- 800 g grüne Bohnen
- 10 Filets Sardellen in Öl
- 50 g Pinienkerne
- 1 Zehe Knoblauch
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- nach Belieben Majoran
Werkzeuge
- 1 Topf
- 1 Pfanne
- 1 Messer
- 1 Löffel
Schritte für die Grüne Bohnen nach ligurischer Art
Die grünen Bohnen putzen, indem Sie die Enden abschneiden und unter kaltem Wasser abspülen.
In einem Topf mit Salzwasser 15 – 20 Minuten kochen.
In einer großen Pfanne einen Esslöffel Öl mit dem Knoblauch erhitzen und nach ein paar Minuten die Sardellen und Pinienkerne hinzufügen. (Wer keinen Knoblauch mag, kann ihn entfernen).
Sobald die Sardellen geschmolzen und die Pinienkerne geröstet sind, die grünen Bohnen hinzufügen und etwa 5 Minuten aromatisieren lassen.
Abschalten und nach Belieben Majoran darüberstreuen.
Die Grüne Bohnen nach ligurischer Art sofort servieren, so oder mit Fleisch oder Fisch.
Möchten Sie immer über die neuesten Neuigkeiten informiert bleiben? Besuchen Sie meine Facebook Seite und werden Sie Fan. Sie finden mich auch auf Instagram, Twitter und Pinterest
