Der im Ofen gebratene Kapaun ist ein schmackhaftes Hauptgericht, das während der Weihnachtszeit zubereitet wird 🙂
Weihnachten ist gerade vorbei und ich hatte das Rezept noch nicht veröffentlicht, also nutze ich jetzt die Gelegenheit.
Der im Ofen gebratene Kapaun war das Hauptgericht, das ich am Weihnachtstag zubereitet habe.
Ich weiß nicht, ob es noch Kapaun gibt, falls ihr ihn nicht findet, könnt ihr Huhn oder Pute verwenden.
Ich habe den Kapaun in Stücke geschnitten verwendet, aber wer möchte, kann ihn auch ganz lassen. In diesem Fall muss er etwas länger garen, das müsst ihr nach Gefühl entscheiden. Normalerweise sollte er gar sein, wenn er eine goldene Farbe annimmt.
Der Kapaun wurde einfach mit Tomaten, Karotten und Zwiebeln gewürzt 😀
Ich habe dieses Gewürz verwendet, weil ich es sehr mag, normalerweise verwende ich es auch, um Huhn und Pute zu kochen.
In dieser Version habe ich auch Pinienkerne hinzugefügt.
Heraus kam ein saftiges Gericht, bei dem man sich die Finger lecken kann 😉
Um es noch schmackhafter zu machen, können Oliven hinzugefügt werden.
P.S.: Ich empfehle auch:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Neujahr, Weihnachten
- Leistung 166,06 (Kcal)
- Kohlenhydrate 17,99 (g) davon Zucker 9,11 (g)
- Proteine 3,56 (g)
- Fett 10,35 (g) davon gesättigt 1,15 (g)davon ungesättigt 4,26 (g)
- Fasern 4,58 (g)
- Natrium 238,02 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 300 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für den im Ofen gebratenen Kapaun
- 1 Kapaun (in Stücke geschnitten)
- 500 g Tomaten
- 1 Zwiebel
- 3 Karotten
- 30 g Pinienkerne
- 1 Schuss extra natives Olivenöl
- nach Belieben Salz
- nach Belieben Pfeffer
- 3 Blätter Lorbeer
Werkzeuge
- 1 Pfanne
- 1 Messer
Schritte für den im Ofen gebratenen Kapaun
In einer Pfanne die Kapaunstücke anordnen, die Zwiebel, die Karotten und die in Scheiben geschnittenen Tomaten sowie die Pinienkerne hinzufügen.
Etwas Wasser, Öl, Salz, Pfeffer und die Lorbeerblätter hinzufügen.
Den Ofen auf 200°C im statischen Modus vorheizen und die Kapaunstücke etwa anderthalb bis zwei Stunden backen (bis sie Farbe annehmen). Auf halber Garzeit wenden. Falls es zu trocken wird, etwas heißes Wasser nachgießen.
Sofort servieren.
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