Das Kakao-Scherzgebäck ist eine weitere Variante des klassischen Scherzgebäcks.
In dieser Version habe ich Scherzgebäck ohne Eier, Butter, Hefe zubereitet und im Ofen gebacken. 🙂
Da sie leichter sind, habe ich etwas ungesüßten Kakao hinzugefügt.
Heute ist Weiberfastnacht und wir sind mitten im Karneval, es gibt viele thematische Rezepte.
Nachdem ich die Castagnole zubereitet habe, wollte ich heute das Kakao-Scherzgebäck ausprobieren.
Zusätzlich zum Kakao habe ich einen Becher griechischen Joghurt verwendet, der bald abgelaufen wäre.
Ohne Hefe dachte ich, sie würden hart bleiben, aber das war nicht der Fall, und sie waren schnell verschwunden.
Sie blieben gleichzeitig weich und knusprig.
Mir haben sie sehr gut gefallen, und ich denke, ich werde sie in ein paar Tagen wieder machen.
Ich habe Manitoba-Mehl verwendet, da es dem Teig mehr Elastizität verleiht.
Wenn Sie keinen ungesüßten Kakao haben, können Sie gesüßten verwenden und keinen Zucker hinzufügen.
Man kann auch einige Liköre nach Belieben hinzufügen: Limoncello, Rum, Marsala, usw.
Zusätzlich zu diesem Scherzgebäck können Sie auch folgende zubereiten:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Karneval
- Leistung 128,06 (Kcal)
- Kohlenhydrate 18,53 (g) davon Zucker 5,33 (g)
- Proteine 3,55 (g)
- Fett 4,82 (g) davon gesättigt 0,92 (g)davon ungesättigt 3,39 (g)
- Fasern 0,96 (g)
- Natrium 3,53 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 30 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für das Kakao-Scherzgebäck
- 280 g Manitoba-Mehl
- 150 g griechischer Joghurt
- 50 g Zucker
- 20 g ungesüßtes Kakaopulver
- 60 ml Pflanzenöl
- 1 Päckchen Vanillinzucker
- n.B. Puderzucker
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- 1 Nudelholz
- 1 Backblech
- 1 Messer
- 1 Teigrad
- 1 Backpapier
Schritte für das Kakao-Scherzgebäck
Den Teig vorbereiten:
Das Manitoba-Mehl, den Zucker und den ungesüßten Kakao auf den Tisch geben und mit den Händen mischen.
Den griechischen Joghurt, das Pflanzenöl hinzugeben und mit den Händen weiter vermischen, dabei den Vanillinzucker dazugeben.
Den Teig kneten und eine Kugel formen.
In eine Schüssel legen und 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen.
Die Kugel nehmen und in 2 Teile teilen.
Mit einem Nudelholz oder einer Nudelmaschine den Teig zu einem dünnen Blatt ausrollen und mit einem Teigrad Rechtecke ausschneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Das gleiche Verfahren auch mit dem anderen Teigstück wiederholen.
Den Ofen auf 180°C im statischen Modus vorheizen und das Kakao-Scherzgebäck etwa 20 Minuten backen.
Einmal abgekühlt, nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
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