Kuchen mit Gojibeeren und griechischem Joghurt ist ein weicher und leichter Kuchen 🙂
Heute ist es sehr feucht und für morgen und übermorgen wurde auch hier Hitzewarnung angekündigt.
Die Hitze wird die ganze Woche andauern und ich weiß nicht, ob ich es noch länger ertragen kann 🙁
Ich würde gerne in den Bergen sein und ein wenig frische Luft genießen.
Ja, ich vermisse jetzt sehr die Urlaube in Südtirol vor einigen Jahren: die herrlichen und entspannenden Spaziergänge inmitten der Natur oder Besuche wunderbarer Orte oder Dörfer 😉
In der Zwischenzeit, bis die frische Luft kommt, veröffentliche ich weiterhin meine Rezepte, einschließlich dieses einfachen Kuchens, der sich perfekt für Frühstück oder Snack eignet.
Ich hatte vor Kurzem gekaufte Gojibeeren, ein Glas griechischen Joghurt und ganze geröstete Haselnüsse, die kurz vor dem Ablaufdatum standen.
Ich habe mit diesen Zutaten einen Kuchen erfunden, der mir sehr gut gefallen hat, und deshalb schlage ich ihn Ihnen jetzt vor 😀
Wenn der Teig zu trocken erscheint, können Sie ein wenig Wasser hinzufügen.
Auch wenn es heiß ist und Sie den Ofen nicht einschalten möchten, empfehle ich, ihn vorzubereiten 😉
P.S.: Probieren Sie auch das:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 22 cm Form
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für den Kuchen mit Gojibeeren und griechischem Joghurt
- 400 g Mehl 00
- 500 g Griechischer Joghurt 0% Fett
- 100 g Gojibeeren
- 100 g Rohrzucker
- 100 ml Pflanzenöl
- 1 Päckchen Backpulver
- 50 g Ganze geröstete geschälte Haselnüsse
Werkzeuge
- 1 Kleine Schüssel
- 1 Schüssel
- 1 Spatel
- 1 Backform
- 1 Backpapier
Schritte des Kuchens mit Gojibeeren und griechischem Joghurt
Die Gojibeeren in einer kleinen Schüssel mit Wasser mindestens eine Stunde einweichen lassen.
Mehl, Zucker und Backpulver in eine Schüssel geben und mit einem Spatel mischen.
Den griechischen Joghurt, das Pflanzenöl, die Haselnüsse hinzufügen und weiterrühren, schließlich die abgetrockneten Gojibeeren zugeben.
Die Mischung gut durchrühren, um alle Zutaten zu vermischen.
Die Mischung in eine mit Backpapier ausgelegte Backform geben und den Kuchen mit Gojibeeren und griechischem Joghurt im vorgeheizten Ofen bei 180°C im statischen Modus etwa eine Stunde backen.
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