Panierter Schwertfisch aus dem Ofen ist ein leckeres Hauptgericht 😉
Nach der Grippe in den letzten Tagen fühle ich mich heute endlich besser und habe deshalb wieder Lust zu werkeln und zu kochen.
Heute Morgen war ich einkaufen und unter den gekauften Dingen war Schwertfisch – ich hatte schon im Kopf, wie ich ihn zubereiten wollte.
Ich habe Zutaten verwendet, die man normalerweise leicht findet und meistens zu Hause hat 🙂
Der Schwertfisch ist mit einer Panade aus Semmelbröseln, Zitronensaft, Öl, Salz und Oregano bedeckt. Alles im Ofen gegart, aber wer möchte, kann ihn auch in der Pfanne braten.
Wenn ihr keinen Oregano habt, könnt ihr stattdessen Petersilie oder andere Kräuter nach Belieben verwenden.
Ich habe keine Mengenangaben gemacht, da diese je nach Größe des Schwertfischs variieren können – passt die Mengen beim Zubereiten an.
Ihr könnt sowohl frischen als auch tiefgefrorenen Fisch verwenden (ich habe tiefgefrorenen verwendet).
Ich habe die dunkle Haut an der Seite und eventuelle kleine Grätenstückchen in der Mitte entfernt.
P.S.: Ich empfehle euch auch diese Rezepte auszuprobieren:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
- Leistung 545,18 (Kcal)
- Kohlenhydrate 19,67 (g) davon Zucker 2,40 (g)
- Proteine 54,80 (g)
- Fett 25,96 (g) davon gesättigt 5,55 (g)davon ungesättigt 11,60 (g)
- Fasern 1,87 (g)
- Natrium 502,38 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 260 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für den panierten Schwertfisch aus dem Ofen
- 4 Stücke Schwertfisch
- nach Bedarf Semmelbrösel
- 1 Zitrone (+ abgeriebene Schale)
- nach Bedarf natives Olivenöl extra
- nach Bedarf Salz
- nach Bedarf Oregano
Utensilien
- 1 Schüssel
- 1 Backblech
- 1 Löffel
- 1 Backpapier
Zubereitungsschritte für den panierten Schwertfisch aus dem Ofen
Panade vorbereiten:
In eine Schüssel Semmelbrösel, den Saft und die abgeriebene Schale einer Zitrone, Öl, Salz und Oregano geben. Alles mit einem Löffel vermengen und beiseitestellen.
Ein Schwertfischstück nehmen, auf beiden Seiten etwas Öl geben, es in die Schüssel mit den Semmelbröseln legen und komplett damit bedecken.
Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech etwas Öl geben und den Schwertfisch darauflegen.
Mit den übrigen Schwertfischstücken genauso verfahren.
Zum Schluss etwas Öl über die Oberfläche träufeln.
Den Ofen auf 180°C (Ober/Unterhitze) vorheizen und den Schwertfisch etwa 20–30 Minuten garen.
Sofort heiß servieren.
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