Die Pasta mit Pilzen und Radicchio ist ein typisches herbstliches Hauptgericht 🙂
Wie ich euch schon in diesen Tagen gesagt habe, ist es immer noch warm, auch wenn ich denke, dass es bald ändern wird.
An diesem Wochenende ist Regen vorhergesagt, und daher wird die Hitze langsam verschwinden.
Da wir in einer etwas anomalen Jahreszeit sind und oft weiterhin Sommergerichte gekocht werden, habe ich heute wieder lieber ein Gericht dieser Jahreszeit zubereitet 🙂
Mit der Pilzsaison gibt es viele Verwendungen, die man machen kann: von Vorspeisen, über Hauptgerichte bis zu Beilagen.
Heute hatte ich Lust auf ein Hauptgericht mit Pilzen und habe daher frische Champignons gekauft 😀
In diesem Gericht habe ich Radicchio und Mortadella hinzugefügt.
Hmm sehr lecker ….. es hat mich genau richtig gesättigt.
Wenn ihr keine Mortadella mögt, könnt ihr gekochten Schinken verwenden.
P.S.: Wenn ihr Pilze mögt, probiert auch die:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst
Zutaten
- 320 g Mezze Penne Rigate
- 200 g Radicchio
- 500 g Champignon Pilze
- 200 g Mortadella in Würfeln
- 1 Zehe Knoblauch
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack Pfeffer
- 1 Zweig Petersilie
Werkzeuge
- 1 Topf
- 1 Pfanne
- 1 Messer
- 1 Holzlöffel
Schritte
Die Pilze säubern, indem man das Ende des Stiels und Erdreste entfernt.
Mit einem feuchten Tuch ohne Wasser reinigen und in Scheiben schneiden.
In der Zwischenzeit einen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und die Pasta bissfest kochen, etwas Kochwasser aufbewahren.
In einer großen Pfanne einen Esslöffel Öl mit dem Knoblauch erhitzen und einige Minuten braten lassen.
Die geschnittenen Champignon-Pilze hinzufügen und nach 5 Minuten den geschnittenen Radicchio dazugeben.
Mit einem Löffel umrühren und dann die in Würfel geschnittene Mortadella und die Pasta hinzufügen.
Falls nötig, etwas Kochwasser hinzufügen. Alles gut vermischen, indem man weitere 5 Minuten mit einem Löffel rührt, und Salz und Öl hinzufügen.
Abschalten, gehackte oder geschnittene Petersilie darüberstreuen und sofort servieren.
Guten Appetit und bis zum nächsten Rezept!!!
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