Die Pilztorte ist eine herzhafte Torte, die mit einer Füllung aus Ricotta, Pilzen und Mortadella zubereitet wird 🙂
In diesen Tagen habe ich wirklich Lust, herbstliche Gerichte wie diese zu kochen 😉
Pilze sind reichlich vorhanden, also warum nicht die Gelegenheit nutzen, um sie so zu genießen, wie es uns am besten gefällt.
In diesem Fall habe ich gemischte Pilze verwendet: Steinpilze, Pioppini, Champignons und Austernpilze.
Die Pilztorte eignet sich als Beilage, tatsächlich habe ich sie am Sonntag zum Mittagessen zubereitet.
Diese köstliche Pilztorte besteht aus knusprigem Mürbeteig und ist für alle geeignet.
Die Menge an Mehl, die für die Zubereitung des Mürbeteigs verwendet wird, ist indikativ und hängt von der Absorptionsfähigkeit des Mehls ab: Sie liegt zwischen 50 und 80 g, und Sie müssen selbst entscheiden, wie viel Sie verwenden.
Anstelle von Mortadella können Sie rohen Schinken verwenden, und wenn Sie es bevorzugen, können Sie anstelle von Ricotta auch Philadelphia oder Robiola verwenden.
P.S.: Ich empfehle Ihnen, es auszuprobieren:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 22 cm Form
- Kochmethoden: Herd, Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten für die Pilztorte
- 300 g Mehl 00
- 80 g Sonnenblumenöl
- 50 g kaltes Wasser
- 1/2 Teelöffel Salz
- 250 g Pilze
- 150 g Ricotta
- 1 Scheibe dicke Mortadella
- 1/2 rote Zwiebel
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Bund Petersilie
- 1 Esslöffel Olivenöl extra vergine
- nach Geschmack Muskatnuss
Werkzeuge
- 1 Pfanne
- 1 Messer
- 1 Holzlöffel
- 1 Tortenform
- Frischhaltefolie
- 1 Backpapier
Schritte zur Pilztorte
Den gesalzenen Mürbeteig zubereiten:
Mehl, Salz, Öl und Wasser auf den Tisch geben. Mit den Händen mischen und eine Kugel formen.
In Frischhaltefolie wickeln und eine Stunde im Kühlschrank aufbewahren.
Mit einem kleinen Messer die Erde von den Pilzen entfernen und sie mit einem feuchten Tuch abwischen, ohne sie zu befeuchten.
In einer Pfanne den Knoblauch, einen Esslöffel Öl, die gehackte Zwiebel und Petersilie hinzufügen.
Etwa eine Minute lang anbraten und die in Scheiben geschnittenen Pilze hinzufügen und 10 Minuten kochen.
Den Knoblauch entfernen, ausschalten und beiseite stellen.
Die Füllung zubereiten:
In einer Schüssel den Ricotta, Muskatnuss, die gewürfelte Mortadella und die Pilze geben.
Mit einem Holzlöffel mischen
Die Kugel aus dem Kühlschrank nehmen und einen Teil davon in die mit Backpapier ausgelegte Form ausrollen.
Die Füllung hineingeben und mit einem Löffel glattstreichen.
Aus dem restlichen Teig Streifen machen und sie auf der Oberfläche anbringen.
Den Ofen auf 180°C statische Hitze vorheizen und die Pilztorte etwa eine Stunde backen.
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