Pizza in der Pfanne ist eine weitere Art, dieses von allen so geliebte Hefegebäck zu kochen 🙂
Ich bereite oft Pizza zu, habe sie aber immer im Ofen gebacken.
In letzter Zeit war ich neugierig, sie auch in der Pfanne zu backen.
Anfangs war ich skeptisch, weil ich dachte, sie würde nicht gut durchgebacken und damit roh bleiben.
Gestern habe ich den Teig vorbereitet, um das Garen in der Pfanne auszuprobieren.
Am Ende war ich sehr zufrieden, weil sie schön durchgebacken war, und deshalb empfehle ich euch, sie langsam zu garen, und ihr müsst euch selbst anpassen: sie sollte leicht bräunen.
Als Belag habe ich die einfache Variante mit Tomaten und Mozzarella bevorzugt, aber ihr könnt natürlich auch andere Zutaten nach eurem Geschmack verwenden.
P.S.: Probiert auch die:
- Schwierigkeit: Mittel
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 12 Stunden
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: Pfanne mit 26 cm Durchmesser
- Kochmethoden: Langsames Garen, Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 456,41 (Kcal)
- Kohlenhydrate 67,38 (g) davon Zucker 1,29 (g)
- Proteine 18,34 (g)
- Fett 14,34 (g) davon gesättigt 5,84 (g)davon ungesättigt 2,78 (g)
- Fasern 2,62 (g)
- Natrium 503,79 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 150 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die Pizza in der Pfanne
- 250 g Mehl 00
- 60 g Sauerteig (6 g frische Hefe oder 3 g Trockenhefe)
- 120 g Wasser
- 1 Esslöffel Olivenöl extra vergine
- Halber Teelöffel Salz
- 200 ml Passierte Tomaten
- 1 Mozzarella
- 1 Esslöffel Olivenöl extra vergine
- n.B. Salz
- n.B. Oregano
Werkzeuge
- 1 Topf
- 1 Pfanne
- 1 Löffel
- 1 Messer
- 1 Backpapier
Schritte zur Pizza in der Pfanne
Den Teig vorbereiten:
Das Mehl und den Sauerteig auf den Tisch geben.
In einem Topf das Wasser mit dem aufgelösten Salz und dem Öl vermengen. Die Mischung bewegen und auf das Mehl und den Sauerteig gießen.
Mit den Händen arbeiten und eine weiche Kugel formen. Diese abdecken und über Nacht an einem warmen Ort gehen lassen.
Eine Pfanne nehmen und mit Backpapier auslegen, die Kugel ausrollen, mit einem Deckel abdecken und etwa 5 Minuten backen.
Die Pizza umdrehen, das Backpapier entfernen, mit einem Deckel abdecken und weitere 5 Minuten backen.
Die Pizza erneut wenden, das gewürzte Tomatenpüree mit Öl, Salz und Oregano darüber geben und den zerkleinerten Mozzarella hinzufügen, erneut mit dem Deckel abdecken und einige Minuten backen.
Ausschalten und sofort heiß servieren.
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