Die Pizza mit vier Käsesorten und Tomaten ist ein sehr schmackhaftes Hefegebäck 😉
Gestern habe ich den Sauerteig aufgefrischt und ein Stück davon genommen, um die Pizza zu machen.
Da ich eine etwas andere Pizza als üblich probieren wollte, habe ich mich für die mit den vier Käsesorten entschieden.
Das Originalrezept sieht die Verwendung von Tomaten nicht vor, aber ich hatte noch Sauce übrig, die ich verwendet habe.
Anstelle von Weizenmehl 00 habe ich Dinkelmehl verwendet
Als Käsesorten habe ich Gorgonzola, Stracchino, Mozzarella und geriebenen Parmigiano Reggiano verwendet.
Anstelle von Stracchino oder Mozzarella können Sie Emmental, Brie, Fontina, Asiago oder Scamorza verwenden.
Ich habe den Teig gestern Abend zubereitet und nach einer Nacht Gärung habe ich ihn heute Morgen belegt und zum Mittagessen genossen 😀
Die Pizza mit vier Käsesorten und Tomaten ist ein Gaumenschmaus, zum Fingerlecken….gnam gnam
P.S.: Probieren Sie auch diese Pizzavarianten:
- Schwierigkeit: Mittel
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 12 Stunden
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: Rechteckige Form 30 cm x 20 cm
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Pizza mit vier Käsesorten und Tomaten
- 300 g Dinkelmehl
- 80 g Sauerteig (oder 12,5 g frische Hefe oder 3,5 g Trockenhefe))
- 150 g Wasser
- 1/2 Teelöffel Salz
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl (+ mehr zum Einfetten der Hände)
- 250 g Tomatensauce
- 80 g Gorgonzola
- 1 Mozzarella
- 100 g Stracchino
- 2 Esslöffel geriebener Parmesan
Werkzeuge
- 1 Kleiner Topf
- 1 Schüssel
- 1 Löffel
- 1 Messer
- 1 Backblech
- 1 Backpapier
Schritte für die Pizza mit vier Käsesorten und Tomaten
Auf den Tisch Dinkelmehl und Sauerteig geben.
In einem kleinen Topf das Wasser mit dem aufgelösten Salz und Öl kurz erwärmen.
Mit einem Löffel umrühren und die Mischung über das Mehl und den Sauerteig gießen.
Den Teig mit den Händen kneten und eine elastische Kugel formen.
In eine abgedeckte Schüssel im Warmen die ganze Nacht gehen lassen.
Am Morgen den Teig wieder aufnehmen und mit geölten Händen auf das mit Backpapier ausgelegte Blech ausbreiten.
Die Tomatensauce verteilen
Den Ofen auf 200°C im statischen Modus vorheizen und die Pizza etwa 25 Minuten backen.
Den Ofen öffnen und mit den zerkleinerten Käsesorten und den 2 Esslöffeln geriebenem Parmesan bedecken.
Zurück in den Ofen und weitere 5 Minuten backen.
Die Pizza mit vier Käsesorten und Tomaten heiß servieren.
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