Der salzige Stern ist ein Hefegebäck, das man als Vorspeise oder Beilage während der kommenden Weihnachtsfeiertage servieren kann 🙂
Jetzt ist es weniger als eine Woche bis Weihnachten und viele wissen bereits, was sie kochen sollen, aber wenn noch jemand unentschlossen ist, könnte dieses Rezept eine Idee sein.
Heute Morgen, als ich den Sauerteig auffrischen musste, habe ich ein Stück davon genommen, um ein weihnachtliches Herzhaftes zu machen 😀
Ich habe mich entschieden, einen weihnachtlichen Stern zu machen und habe ihn mit Mortadella, gekochtem Schinken und einigen Kirschtomaten gefüllt.
Der salzige Stern ist einfach und appetitlich und wird sicherlich allen gefallen.
Anstelle der Mortadella könnt ihr Salami verwenden und auch Käse nach Wahl hinzufügen 😉
Wenn ich euer Interesse geweckt habe, bleibt nur noch, es auch auszuprobieren.
P.S.: Ich empfehle auch, folgendes auszuprobieren:
- Schwierigkeit: Mittel
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 15 Stunden
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 500 g Form
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Silvester, Weihnachten
- Leistung 691,00 (Kcal)
- Kohlenhydrate 105,46 (g) davon Zucker 7,56 (g)
- Proteine 32,94 (g)
- Fett 15,80 (g) davon gesättigt 5,98 (g)davon ungesättigt 7,13 (g)
- Fasern 3,23 (g)
- Natrium 1.370,35 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 200 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für den salzigen Stern
- 250 g Manitoba-Mehl
- 250 g Weizenmehl 00
- 100 g Sauerteig (( 12,5 g frische Hefe oder 3,5 g Trockenhefe))
- 250 g Wasser
- 150 g griechischer Joghurt
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Scheibe Mortadella (dick)
- 1 Scheibe gekochter Schinken (dick)
- 6 Kirschtomaten
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- 1 Topf
- 1 Messer
- 1 Sternform
Schritte des salzigen Sterns
In eine Schüssel die gewürfelte Mortadella und den gekochten Schinken geben.
Auf den Tisch das Weizenmehl 00, das Manitoba-Mehl und den Sauerteig geben.
In einem Topf das Wasser mit dem griechischen Joghurt erhitzen und das gelöste Salz.
Die flüssige Mischung über die Mehle und den Sauerteig gießen. Den Teig mit den Händen bewegen und bearbeiten.
Wenn er etwas klebrig ist, etwas Mehl hinzufügen.
Die gewürfelte Mortadella und den gekochten Schinken hinzufügen und weiterhin mit den Händen bewegen.
Eine Kugel formen und an einem warmen Ort gehen lassen.
Die Kugel wieder aufnehmen, in Sternform ausrollen, die Kirschtomaten auf der Oberfläche platzieren
und an einem warmen Ort weitere ca. 3 Stunden gehen lassen.
Den Ofen auf 180°C im statischen Modus vorheizen und ca. 50 Minuten backen.
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