Der Schokoladen-Migliaccio ist eine Variante des traditionellen Migliaccio 🙂
Der Migliaccio ist ein Dessert aus der Region Kampanien, das in der Karnevalszeit zubereitet wird.
Normalerweise wird er mit Grieß zubereitet und in dieser Version wurde dem Teig, um ihn schmackhafter zu machen, Kakaopulver und Zartbitterschokoladenstückchen hinzugefügt.
Es ist ein sehr leckerer Kuchen, der nicht sehr süß ist, da ich keine übermäßige Menge Zucker verwendet habe.
Ich bin nicht sehr schokoladensüchtig, aber wenn ich eine Schokoladensorte wählen muss, die ich bevorzuge, mag ich die bittere, weil sie mich nicht überfordert und nicht langweilt.
Da wir uns der Karnevalszeit nähern, habe ich nach dem traditionellen und dem salzigen Migliaccio auch diese Version ausprobiert 😉
Gestern hatte ich ein bisschen Zeit und widmete mich der Zubereitung 😀
Ich habe keine Eier und Butter verwendet.
P.S.: Neben diesem köstlichen Rezept empfehle ich auch das:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: Form mit einem Durchmesser von 24 cm
- Kochmethoden: Herd, Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Karneval
Zutaten für den Schokoladen-Migliaccio
- 200 g Grieß
- 30 g Kakaopulver
- 125 g Zartbitterschokoladenstückchen
- 500 g Milch
- 250 g Ricotta
- 500 ml Wasser
- 150 g Zucker
- 3 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 1 Orangenschale
- 1 Prise Salz
- n. B. Puderzucker (optional)
Werkzeuge
- 1 Kasserolle
- 2 Schüsseln
- 1 Messer
- 1 Holzlöffel
- 1 Frischhaltefolie
- 1 Backpapier
- 1 Kuchenform
Schritte des Schokoladen-Migliaccio
In einer Kasserolle das Wasser, die Milch, das Öl, das Salz und ein Stück Orangenschale gießen.
Zum Kochen bringen, die Orangenschale entfernen und den Grieß hinzufügen.
Mit einem Holzlöffel rühren und etwa 5 Minuten kochen.
Die Mischung in eine Schüssel gießen, mit Folie abdecken und abkühlen lassen.
Zwischenzeitlich in einer anderen Schüssel den trockenen Ricotta mit dem Kakao und dem Zucker geben.
Den Grieß einarbeiten, gut mit dem Holzlöffel rühren und zum Schluss die Zartbitterschokoladenstückchen hinzufügen und weiter rühren.
Die Mischung in eine mit Backpapier ausgelegte Kuchenform gießen und mit einer Spachtel gut glätten.
Den Ofen auf 180 °C im statischen Modus vorheizen und den Schokoladen-Migliaccio ca. eine Stunde und 20 Minuten backen.
Einmal abgekühlt kann er nach Belieben mit Puderzucker bestäubt werden.
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