Der Sommerkuchen ist ein frisches Dessert, das sich hervorragend für diese Zeit eignet 😉
In diesen Tagen ist das Wetter nicht schwül: Es ist angenehm, ohne zu schwitzen.
Hoffentlich hält es an, denn die Schwüle der letzten Tage war unerträglich.
Eine Weile lang habe ich nur Kekse zum Frühstück gegessen, aber jetzt habe ich Lust, etwas anderes zu probieren und einen Kuchen zu backen.
Ich mag immer Desserts mit Früchten, aber diesmal wollte ich einen frischen Kuchen mit Früchten zubereiten.
Deshalb habe ich beschlossen, diesen Tart mit einer Frischkäsecreme und frisch geschlagener Sahne zu probieren und sie mit saisonalen Früchten wie Pfirsichen und Heidelbeeren zu garnieren.
Neben Pfirsichen und Heidelbeeren können auch andere Früchte wie Aprikosen, Himbeeren und Brombeeren verwendet werden.
Es ist ein frischer Tart, der nicht nur zum Frühstück oder zur Teatime genossen werden kann, sondern auch zu anderen Tageszeiten.
P.S.: Neben diesem frischen Rezept, probiere auch:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: Form von 20 cm
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer
Zutaten für den Sommerkuchen
- 250 g Mehl 00
- 3 Esslöffel Rohrzucker
- 8 Esslöffel Pflanzenöl
- 50 ml Wasser
- 1/2 Päckchen Backpulver
- 1 Zitronenschale (gerieben)
- 150 ml gezuckerte Pflanzensahne zum Schlagen
- 190 g Philadelphia
- 2 Pfirsiche
- 50 g Heidelbeeren
Schritte für den Sommerkuchen
Teig vorbereiten:
Mehl, Zucker und Backpulver auf den Tisch geben. Öl, Wasser und geriebene Zitronenschale hinzufügen. Schnell mit den Händen vermengen und zu einer Kugel formen.
In Frischhaltefolie wickeln und für eine Stunde im Kühlschrank aufbewahren.
Creme vorbereiten:
Die kalte Sahne mit einem elektrischen Mixer schlagen und in eine Schüssel geben, Philadelphia hinzufügen und alles mit einem Spatel vermengen.
Eine Kuchenform mit Backpapier auslegen und den gut ausgerollten Teig darauf legen.
Die entstandene Creme darauf verteilen und mit einem Löffel oder Spatel glatt streichen.
Mit Pfirsichscheiben und Heidelbeeren garnieren.
Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen und den Sommerkuchen etwa 35 Minuten backen.
Abkühlen lassen, im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb weniger Tage verzehren.
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