Die überbackenen Wolfsbarschfilets aus dem Ofen sind eine leckere und leichte Hauptspeise 😉
Das Wochenende naht und das Wetter wird schön, die Luft ist mild und alles deutet darauf hin, dass bald der Frühling kommt.
Mit diesem Wetter kann ich es kaum erwarten, meine entspannenden Spaziergänge und Wanderungen wieder aufzunehmen.
Heute Morgen bin ich zum Beispiel für einen kurzen Spaziergang rausgegangen und auf dem Rückweg habe ich im Gefrierladen angehalten, um Fisch für das Mittagessen zu kaufen.
Beim Stöbern im Laden habe ich Angebote für Wolfsbarsch gesehen und die Gelegenheit genutzt, ein paar Filets zu kaufen 😉
Zu Hause habe ich mich daran erinnert, dass ich auch Fenchel hatte, den ich verbrauchen musste, und habe ihn in die Panade für den Fisch integriert.
Herausgekommen ist eine Hauptspeise, die zum Fingerlecken gut ist 😀
Man kann auch anderes Gemüse verwenden, das man zur Verfügung hat, wie Porree und Zwiebeln.
P.S.: Ich empfehle euch auch:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
Zutaten für die überbackenen Wolfsbarschfilets aus dem Ofen
- 800 g Wolfsbarschfilets
- 2 Fenchel
- 100 g Semmelbrösel
- 50 g geriebener Parmesan
- 1 Zehe Knoblauch
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl (+ ein bisschen Öl auf der Oberfläche)
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack Pfeffer
- 1 Bund Petersilie
Werkzeuge
- 1 Zerkleinerer
- 1 Backblech
- 1 Messer
- 1 Löffel
- 1 Backpapier
Schritte der überbackenen Wolfsbarschfilets aus dem Ofen
Den Fenchel putzen und in Scheiben schneiden.
Die Fenchelscheiben mit der Petersilie und dem Knoblauch in einem Zerkleinerer pürieren.
Das Paniermehl und den geriebenen Käse, das Öl, Salz und Pfeffer hinzufügen.
Mit einem Löffel die Mischung umrühren.
Die Wolfsbarschfilets mit der Mischung bedecken und in eine mit Backpapier ausgelegte Form legen.
Etwas Öl darüber träufeln und die Filets im vorgeheizten Ofen bei 200°C Umluft etwa 25 – 30 Minuten backen.
Sofort die überbackenen Wolfsbarschfilets aus dem Ofen servieren.
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