Der Vollkornkuchen mit Erdbeeren ist ein weicher Kuchen, der ohne Hefe zubereitet wird 😉
Es gibt noch Erdbeeren und nachdem ich sie so genossen habe, in Obstsalaten und Konfitüre zubereitet habe, wollte ich heute einen Kuchen für das Frühstück morgen vorbereiten.
In dieser Zeit sind die Erdbeeren sehr lecker, weil sie in voller Reife sind, also nutzen wir diese Gelegenheit, um noch ein paar Leckereien zu machen.
Dieser Kuchen zum Beispiel wird mit Vollkornmehl und griechischem Joghurt zubereitet.
Ich verwende oft griechischen Joghurt, weil er mir nicht nur so schmeckt, sondern auch in Kuchen, die dadurch weich werden.
In diesem Kuchen habe ich weißen griechischen Joghurt verwendet, aber wer möchte, kann auch Erdbeerjoghurt verwenden, um den Fruchtgeschmack zu intensivieren.
Der Vollkornkuchen mit Erdbeeren eignet sich auch als Snack, vielleicht begleitet von einer Tasse Zitronentee 😉
P.S.: Neben diesem Rezept empfehle ich auch:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: Form von 20 cm
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
- Leistung 498,26 (Kcal)
- Kohlenhydrate 68,04 (g) davon Zucker 30,11 (g)
- Proteine 15,74 (g)
- Fett 19,37 (g) davon gesättigt 2,47 (g)davon ungesättigt 15,10 (g)
- Fasern 6,54 (g)
- Natrium 2,56 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 120 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für den Vollkornkuchen mit Erdbeeren
- 200 g Vollkornmehl
- 70 g Rohrzucker
- 300 g Griechischer Joghurt 0% Fett
- 60 ml Pflanzenöl
- 250 g Erdbeeren
- nach Bedarf Puderzucker
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- 1 Kleine Schüssel
- 1 Löffel
- 1 Messer
- 1 Backform
- 1 Backpapier
Schritte für den Vollkornkuchen mit Erdbeeren
In eine Schüssel das Vollkornmehl, den Zucker, das Pflanzenöl und den griechischen Joghurt geben.
Die Mischung mit einem Löffel umrühren und in eine mit Backpapier ausgelegte Backform geben
Die Erdbeeren waschen und halbieren, in eine kleine Schüssel geben, mit Zitronensaft besprühen und nach Belieben Zucker hinzufügen. Umrühren und auf die Mischung legen.
Den Ofen auf 180°C im statischen Modus vorheizen und den Vollkornkuchen mit Erdbeeren für etwa 45 Minuten backen.
Einmal abgekühlt, mit Puderzucker nach Belieben bestreuen.
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