Die Wirsingrouladen sind ein sehr einladendes Hauptgericht 😉
Hier in Ligurien bereitet man sie mit einer Füllung aus gekochtem Schinken zu, während man in anderen italienischen Regionen Wurst verwendet.
Die Wirsingrouladen eignen sich auch als Beilage und sobald Sie sie probiert haben, werden Sie sie oft zubereiten.
Die Woche hat hier mit bewölktem Wetter begonnen, aber es ist nicht kalt und in etwas mehr als zwei Wochen ist Weihnachten. Ich kann es noch nicht glauben, weil die Zeit schnell vergeht.
Heute Morgen bin ich beim Gemüsehändler vorbeigekommen, weil mir Gemüse fehlte.
Ich habe Wirsing gekauft, weil ich die ligurischen Rouladen zubereiten wollte.
PS.: Ich empfehle Ihnen auch auszuprobieren:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ofen, Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Winter
Zutaten für die Wirsingrouladen
- 12 Blätter Wirsingkohl
- 350 g gekochter Schinken
- 150 ml Milch
- 100 altes Brot
- nach Bedarf Majoran
- 1 Esslöffel extra natives Olivenöl
- nach Bedarf Salz
- nach Bedarf Küchenschnur (zum Kochen)
Werkzeuge
- 1 Topf
- 1 Schüssel
- 1 Messer
- 1 Mixer
- 1 Spatel
- 1 Teller
- 1 Küchenschnur
- 1 Schmortopf
- 1 Backpapier
Schritte für die Wirsingrouladen
Die Wirsingblätter in einem Topf mit leicht gesalzenem Wasser etwa 10-12 Minuten kochen.
Die Blätter abtropfen lassen, auf ein sauberes Tuch legen und vorsichtig trocknen.
Die Füllung zubereiten:
Das alte Brot in Stücke schneiden und in eine Schüssel mit warmer Milch geben.
Einige Minuten ruhen lassen und dann leicht auswringen.
Die Mischung in einen Mixer geben, den gekochten Schinken, das Öl und eine Prise Salz hinzufügen.
Mixen, bis eine homogene Masse entsteht, und in eine Schüssel geben.
Den Majoran hinzufügen und mit einem Spatel umrühren.
Ein Wirsingblatt nehmen, gut auf einem Teller ausbreiten und einen Esslöffel Füllung in die Mitte geben, dann die Ränder des Wirsingblatts vorsichtig schließen und ein Päckchen formen.
Mit einer Küchenschnur versiegeln.
Die gleiche Prozedur auch mit den anderen Wirsingblättern wiederholen.
Ein Schmortopf mit Backpapier auslegen und die Wirsingrouladen darauflegen.
Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen und die Wirsingrouladen etwa 30 Minuten lang backen, dabei daran denken, sie zur Hälfte der Garzeit zu wenden.
Möchten Sie immer über die neuesten Nachrichten informiert sein? Besuchen Sie meine Seite auf Facebook und werden Sie Fan. Sie finden mich auch auf https://www.instagram.com/giusina2506/ Twitter und Pinterest
Möchten Sie immer über die neuesten Nachrichten informiert sein? Besuchen Sie meine Seite auf Facebook und werden Sie Fan. Sie finden mich auch auf https://www.instagram.com/giusina2506/ Twitter und Pinterest
