Der Zitronen-Pfundkuchen ist ein einfaches und leichtes Dessert, das nicht nur zum Frühstück oder zur Teepause geeignet ist, sondern zu jeder Tageszeit genossen werden kann.
Heute ist ein schlechter Tag: Es regnet im Wechsel mit Aufheiterungen.
Da ich heute Morgen keine dringenden Angelegenheiten zu erledigen hatte, habe ich es vorgezogen, zu Hause zu bleiben und mich zu entspannen.
Zu Hause hatte ich mehr Zeit sowohl für mich selbst als auch zum Kochen 😀
Da der Kuchen aus war, habe ich diesen Zitronen-Pfundkuchen zubereitet.
Er wird mit wenigen Zutaten gemacht, die man normalerweise immer im Haus hat, und ich liebe diese Kuchen, weil sie leicht und fluffig sind 🙂
Ich habe auch viele einheimische Zitronen und habe 2 davon plus die Schale verwendet, um den Pfundkuchen zu aromatisieren.
Es ist ein Pfundkuchen, der sicherlich nur wenige Tage hält: umso besser, denn wir haben immer Zeit, einen neuen zu machen 😛
Wenn Sie keine Zitronen haben, können Sie Orangen verwenden.
Wenn Sie kein Skyr haben, können Sie griechischen Joghurt verwenden.
Die Form, die ich verwendet habe, ist 30 cm x 12, aber Sie können auch eine kleinere Pfundkuchenform verwenden und er wird höher.
Er ist zum Eintauchen in Milch oder Tee geeignet.
P.S.: Probiert auch den:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: Pfundkuchenform
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für den Zitronen-Pfundkuchen
- 200 g Mehl 00
- 60 g Kartoffelstärke
- 100 g Brauner Zucker
- 300 g weißer Skyr
- 100 ml Zitronensaft
- 100 ml Pflanzenöl
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Zitronenschale (gerieben)
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- 1 Zitronenpresse
- 1 Spachtel
- 1 Zitronenreibe
- 1 Backpapier
- 1 Pfundkuchenform
Schritte des Zitronen-Pfundkuchens
In eine Schüssel Mehl 00, Kartoffelstärke, braunen Zucker und Backpulver geben.
Mit einem Spachtel bewegen, den weißen Skyr, das Öl, den Zitronensaft mit geriebener Schale hinzufügen.
Den Teig weiter bewegen, bis er homogen ist.
Eine Pfundkuchenform mit Backpapier auskleiden, die Mischung hineingeben und gut glätten.
Den Ofen auf 180°C in statischer Einstellung vorheizen und den Zitronen-Pfundkuchen etwa 50 Minuten backen.
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