Zucchini werden in der Küche häufig verwendet und sind in dieser Zeit reichlich auf den Gemüseständen vorhanden. Wie Sie bemerkt haben, koche ich sie oft und sie sind häufig in meinen Gerichten zu finden: in den ersten Gängen, in den Hauptgerichten und in den Quiches. Sie sind kalorienarm und daher für Diäten geeignet. Zudem haben sie zahlreiche Nährstoffe, sind reich an Ballaststoffen und sättigen lange, ohne zu belasten. Letzte Woche habe ich das Rezept für Blätterteig gepostet und habe es verwendet, um eine Zucchini-Quiche zuzubereiten. Ich hatte auch etwas Pesto im Gefrierschrank und habe etwas davon zusammen mit zerkleinertem Galbanino-Käse hinzugefügt. Die Zucchini-Pesto-Quiche ist ideal als Beilage oder um sie bei einem Ausflug mitzunehmen 😉 Köstlich warm, lauwarm und sogar kalt.
P.S.: Probieren Sie auch die:
- Schwierigkeit: Mittel
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: Backform 22 cm Durchmesser
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten für die Zucchini-Pesto-Quiche
- 12 Blätter Basilikum
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Teelöffel Pinienkerne
- 1 Esslöffel geriebener Reggiano- oder Grana-Käse
- 1 Esslöffel geriebener Pecorino-Käse
- 3 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 1 Salzkorn
- 250 g Weizenmehl 00
- 130 g Wasser Zimmertemperatur
- 1 Esslöffel Weißweinessig
- 3 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 6 g Salz
- 400 g Zucchini
- 100 g Galbanino-Käse
- Pesto
Werkzeuge
- 1 Mörser /Mixer
- 1 Messer
- 1 Pfanne
- 1 Schüssel
- Backpapier
- 1 Backform
Zubereitung der Zucchini-Pesto-Quiche
Bereiten Sie das Pesto nach dem Rezept hier zu. Bereiten Sie den Blätterteig nach dem Rezept hier zu und lassen Sie ihn mindestens 40 Minuten ruhen. Waschen Sie die Zucchini, schneiden Sie sie in Scheiben und kochen Sie sie in einer Pfanne mit etwas Wasser. Sobald sie weich sind, nehmen Sie sie vom Herd, lassen Sie sie abtropfen und geben Sie sie in eine Schüssel, um sie mit dem Pesto zu würzen. Nehmen Sie eine Backform mit einem Durchmesser von 22 cm, legen Sie sie mit Backpapier aus, rollen Sie die Hälfte des Blätterteigs aus, geben Sie die Zucchini-Füllung und den zerkleinerten Galbanino-Käse darauf.
Decken Sie mit der anderen Hälfte des gut ausgerollten Blätterteigs ab.
Heizen Sie den Ofen auf 180°C im statischen Modus vor und backen Sie die Zucchini-Pesto-Quiche etwa eine Stunde lang.
Hinweise
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