Pilzsuppe leichte Version.
Heute schlage ich euch eine elegante Suppe vor, die als Vorspeise für ein besonderes Abendessen dienen wird. Ihr könnt sie mit jeder Art von Pilzen zubereiten, sei es mit frischen oder gefrorenen. Verwendet nicht nur trockene Pilze, aber ihr könnt sie mit frischen oder gefrorenen kombinieren.
Um dieses Gericht zu würzen, verwende ich meine selbstgemachte Gemüsebrühe, und um es leicht zu machen, füge ich Ricotta hinzu, den ich selbst mache. Unten findet ihr sowohl das traditionelle Rezept als auch das mit dem Bimby.

Für Diabetiker wäre es ratsam, die Kartoffeln durch Süßkartoffeln oder Knollensellerie zu ersetzen.

Denken Sie an sich selbst:

Kosten: Sehr günstig
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Portionen: 6
Kochmethoden: Herd, Kochen mit Küchenmaschine
Küche: Italienisch
Saisonalität: Herbst, Winter

184,61 Kcal

kalorien pro Portion

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Leistung 184,61 (Kcal)
Kohlenhydrate 16,09 (g) davon Zucker 4,83 (g)
Proteine 9,13 (g)
Fett 10,33 (g) davon gesättigt 4,08 (g)davon ungesättigt 1,91 (g)
Fasern 2,09 (g)
Natrium 37,96 (mg)

Richtwerte für eine Portion von 215 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken ^CREA* und FoodData ^Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.

^* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Zutaten für die Pilzsuppe leichte Version

500 g Pilze (nach Wahl)
300 g Kartoffeln (Oder Süßkartoffeln)
300 g Milch
200 g Ricotta
50 g goldene Zwiebel
1 Zehe Knoblauch
1 Teelöffel Brühwürfel
1 Prise Muskatnuss
1 Prise Pfeffer
30 g extra natives Olivenöl

Pilzsuppe leichte Version

Werkzeuge

Hier ist, was wir brauchen, um die zu machen

Stabmixer Bimby TM6
Kochtopf Bimby TM6
Schneidebrett
Messer

Zubereitung: Pilzsuppe leichte Version

Traditionelle Zubereitung

Schälen und schneiden Sie die Zwiebel in dünne Scheiben.
Reinigen Sie die Pilze und schneiden Sie sie in Scheiben. Wenn Sie gefrorene Pilze verwenden, lassen Sie sie auftauen und bewahren Sie ihre Flüssigkeit auf.
Schälen und schneiden Sie die Kartoffeln in Scheiben.
In einem Topf das Olivenöl und die geschnittene Zwiebel geben und für 2 Minuten anbraten, dann die Pilze und geschnittenen Kartoffeln hinzufügen.
Gießen Sie die Milch und ein Glas Wasser hinzu. 2 Teelöffel Gemüsebrühe, eine Prise Pfeffer und eine Prise Muskatnuss.
Bedecken und kochen, bis die Kartoffeln gar sind. Ricotta hinzufügen und mit dem Stabmixer pürieren.
Bei Bedarf mit Salz abschmecken.
Servieren Sie es heiß mit einem Schuss Petersilienöl, um zu sehen, wie es gemacht wird, klicken Sie hier
Die traditionelle Zubereitung der leichten Pilzsuppe ist fertig.
Geben Sie die grob geschnittene Zwiebel in den Mixtopf und zerkleinern Sie sie 10 Sekunden bei Stufe 5. Sammeln Sie mit dem Spatel, fügen Sie das Olivenöl hinzu und braten Sie es 3 Minuten bei 120° auf Stufe 1 an.
Fügen Sie die Pilze und die dünn geschnittenen Kartoffeln, die Gemüsebrühe, den Pfeffer, die Milch und ein Glas Wasser hinzu und kochen Sie: 15 Min./Varoma/Stufe 1.
Ricotta und eine Prise Muskatnuss hinzufügen, pürieren: 1 Min./Stufe 8. Mit dem Spatel nach unten schieben.
Mit Salz abschmecken und kochen: 1 Min./100°C/Stufe 1.
Servieren Sie es heiß mit einem Schuss Petersilienöl, das ich so mache, klicken Sie hier.
Meine Pilzsuppe leichte Version mit dem Bimby ist fertig