Apfelkuchen ohne Zucker und Fett.
Der klassische Kuchen, den jede Mutter oder Großmutter früher oder später für ihre Familie zubereitet.
Heute präsentiere ich euch eine leichte Version, ohne Zucker und Fett. Zum Süßen verwende ich etwas Süßstoff und die vielen Äpfel, die im Inneren eine Weichheit im Mund erzeugen, die dich in Ekstase versetzt.
Auch als Bimby-Version.

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Schwierigkeit: Sehr einfach
Kosten: Sehr kostengünstig
Ruhezeit: 10 Minuten
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Portionen: 10
Kochmethoden: Elektroherd
Küche: Italienisch
Saisonalität: Ganzjährig, Herbst

149,32 Kcal

kalorien pro Portion

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Leistung 149,32 (Kcal)
Kohlenhydrate 27,82 (g) davon Zucker 13,27 (g)
Proteine 5,63 (g)
Fett 2,02 (g) davon gesättigt 0,86 (g)davon ungesättigt 0,94 (g)
Fasern 1,81 (g)
Natrium 75,02 (mg)

Richtwerte für eine Portion von 120 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken ^CREA* und FoodData ^Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.

^* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Zutaten

Einkaufsliste

5 Golden Äpfel
40 g Süßstoff (Stevia oder 120 Erythrit)
1 Zitrone (Geriebene Schale)
3 Eier
1 Zitronensaft
150 g Naturjoghurt
200 g Weizenmehl 00 (Oder mit niedrigem glykämischen Index)
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
1 Päckchen Vanillin

Apfelkuchen ohne Zucker und Fett

Werkzeuge

Was wir brauchen, um den

2 Schüsseln
Messer
Küchenmaschine
Backform Öffnbar 24 oder 26 cm
Backpapier
Teller

Zubereitung des Apfelkuchens ohne Zucker und Fett

Heizen Sie zuerst den Ofen im statischen Modus auf 180° vor.
Reiben Sie die Schale einer Zitrone und sammeln Sie den Saft,
Schälen Sie die Äpfel und schneiden Sie sie in Scheiben, legen Sie sie in eine Schüssel und gießen Sie den Zitronensaft darüber, vermengen Sie es gut, damit der Zitronensaft die Äpfel nicht braun werden lässt.
Geben Sie die Zitronenschale, den Süßstoff und die Eier in die Küchenmaschine oder verwenden Sie einen Handmixer und beginnen Sie, das Ganze aufzuschlagen.
Wenn die Mischung aufgeschlagen ist, fügen Sie nach und nach das Mehl hinzu und schlagen Sie weiter.
Fügen Sie die Vanille, den Joghurt und das Salz hinzu, und wenn diese Zutaten gut vermischt sind, geben Sie das Backpulver dazu.
Sobald die Mischung glatt und homogen erscheint, schalten Sie die Küchenmaschine aus.
Bedecken Sie die öffnbare Backform mit zerknittertem Backpapier, damit es besser haftet, oder fetten und mehlen Sie sie ein, und…
gießen Sie die Hälfte der Mischung ein.
machen Sie eine Schicht aus Apfelscheiben, und…
gießen Sie den Rest der Mischung darüber.
Glätten Sie es gut, und …
Beenden Sie mit dem Rest der Äpfel.
Stellen Sie die Form in den bereits auf 180° vorgeheizten Ofen und backen Sie sie etwa 40/45 Minuten lang, nach dieser Zeit machen Sie die Stäbchenprobe, wenn es trocken herauskommt, können Sie den Kuchen herausnehmen, ansonsten backen Sie ihn noch ein paar Minuten weiter.
Wenn der Kuchen fertig ist, nehmen Sie ihn heraus und lassen Sie ihn abkühlen.
Servieren bei Raumtemperatur.
So haben wir den Apfelkuchen ohne Zucker und Fett gemacht.
Heizen Sie zuerst den Ofen im statischen Modus auf 180° vor. Geben Sie in den Mixtopf den Süßstoff und die Schale einer Zitrone und zerkleinern Sie 10 Sek. Stufe 8.
Sammeln Sie den Saft separat und stellen Sie ihn beiseite.
Schälen Sie die Äpfel und schneiden Sie sie in Scheiben, legen Sie sie in eine Schüssel und gießen Sie den Zitronensaft darüber, vermengen Sie es gut, damit der Zitronensaft die Äpfel nicht braun werden lässt. Einen habe ich für die Dekoration am Ende mit Schale gelassen.
Montieren Sie den Schmetterling und fügen Sie die Zitronenschale, den Süßstoff hinzu, geben Sie das Eiweiß dazu und mischen Sie 4 Minuten Stufe 3,
Nach der Zeit fügen Sie ein Eigelb nach dem anderen durch die Öffnung bei Stufe 4 des Bimby für weitere 2 Minuten hinzu. Entfernen Sie den Schmetterling.
Wenn die Mischung aufgeschlagen ist, fügen Sie nach und nach das Mehl hinzu und mischen Sie bei Stufe 3 für 2 Minuten weiter, sobald das gesamte Mehl aufgenommen ist, können Sie den Joghurt, das Salz und das Vanillin hinzufügen und bei Stufe 3 für 3 Minuten weiter mischen.
gießen Sie die Hälfte der Mischung ein, machen Sie eine Schicht aus Apfelscheiben und gießen Sie den Rest der Mischung darüber.
Beenden Sie mit den letzten Apfelscheiben
Backen Sie ihn im statischen Ofen bei 180° für etwa 40/45 Minuten. Nach dieser Zeit machen Sie die Stäbchenprobe, wenn es trocken herauskommt, können Sie den Kuchen herausnehmen, ansonsten backen Sie ihn noch ein paar Minuten weiter.
Hier ist der Apfelkuchen ohne Zucker und Fett bereit.