Auberginen nach Pilzart, diätetisches Rezept. Diese köstliche, schmackhafte und leichte Beilage ist ideal als Beilage zu jeder Art von Hauptgericht und steht dem klassischen Rezept, bei dem alles frittiert wurde, in nichts nach.

Tatsächlich werden wir die Auberginen im Ofen oder in der Heißluftfritteuse zubereiten.
Die Auberginen nach Pilzart, diätetisches Rezept

Sie eignen sich auch hervorragend als Füllung für herzhafte Kuchen oder als Sauce für Pasta.

Gedacht für dich:

Kosten: Sehr preiswert
Ruhezeit: 20 Minuten
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Portionen: 4
Kochmethoden: Ofen, Heißluftfritteuse, Kochen
Küche: Italienisch
Saisonalität: Alle Jahreszeiten

158,99 Kcal

kalorien pro Portion

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Leistung 158,99 (Kcal)
Kohlenhydrate 21,49 (g) davon Zucker 14,48 (g)
Proteine 3,47 (g)
Fett 7,90 (g) davon gesättigt 1,09 (g)davon ungesättigt 0,26 (g)
Fasern 6,12 (g)
Natrium 211,74 (mg)

Richtwerte für eine Portion von 200 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken ^CREA* und FoodData ^Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.

^* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Zutaten

Lass uns einkaufen gehen

500 g Auberginen
200 g Kirschtomaten
100 g Zwiebel
30 g extra natives Olivenöl
nach Bedarf Salz
nach Bedarf Pfeffer
10 Blätter Basilikum
250 g Tomatenpassata (Rustikal oder in Stücken)

Auberginen nach Pilzart, diätetisches Rezept

Werkzeuge

Was wir brauchen, um die

Schneidebrett aus Bambus
Messer
Backblech – antihaftbeschichtet (groß)
Backpapier
Ofen
Küchentuch

Zubereitung der Auberginen nach Pilzart, diätetisches Rezept

Schneide die Auberginen in Würfel von 1 oder 2 cm. Bestreue sie mit Salz und lege sie für 20 Minuten in ein Sieb, um zu entwässern. Danach abspülen und mit einem Küchentuch abtupfen.
Halbiere oder viertle die Kirschtomaten je nach Größe, lege sie in ein weiteres Sieb und würze sie mit Salz und Pfeffer.
In der Zwischenzeit geben sie das überschüssige Wasser ab
Schneide die Zwiebel in Scheiben.
Heize den Ofen auf 190°C Umluft vor. Wir brauchen eine schnelle und starke Hitze, um eine Umgebung zu schaffen, in der das Gemüse nicht „gedünstet“ wird.
Nach der Zeit, nachdem du die Auberginen gespült und abgetupft hast, gib sie in eine große Schüssel, füge den Rest des Gemüses und viel zerrissenes Basilikum hinzu. Füge das Öl hinzu und mische gut.
Nimm nun ein ziemlich breites Backblech, das groß genug sein muss, damit das Gemüse leichter trocknet, sonst bekommt es den Eindruck von gedünstetem Gemüse.
Bedecke es mit Backpapier und verteile das Gemüse und die Passata auf dem ganzen Blech.
Backe es etwa 20 Minuten lang und rühre gelegentlich um.
Wenn die Auberginen gar sind, lass sie im Ofen mit der Tür offen und serviere sie erst, wenn sie abgekühlt sind, mit weiterem zerrissenem Basilikum.
Die Auberginen nach Pilzart, diätetisches Rezept, im Ofen sind fertig.
Schneide die Auberginen in Würfel und würze sie mit Öl-Spray, Salz und Pfeffer. Lege sie in den Korb deiner Heißluftfritteuse, nur mit perforiertem Backpapier, und backe sie bei 190°C für 15 Minuten, aber stelle sicher, dass sie vorher vorgeheizt werden, und rühre sie in der Mitte des Garvorgangs um.
Während die Auberginen garen, schneiden wir die Zwiebeln und die Kirschtomaten in Stücke
In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Zwiebel hinzufügen. Lassen Sie es goldbraun werden und..
Fügen Sie die Kirschtomaten hinzu und dann die Passata mit einer Prise Salz und etwas Wasser und lassen Sie es 5 Minuten kochen.
An diesem Punkt können Sie die in der Heißluftfritteuse gegarten Auberginenwürfel hinzufügen.
Mischen und weitere 4 Minuten kochen lassen.
Fügen Sie viel Basilikum hinzu und servieren Sie es bei Raumtemperatur.