Auberginen und Schwertfischauflauf im Ofen.
Heute präsentiere ich Ihnen eine typische Vorspeise aus meinem Sizilien, die auch als Hauptgericht serviert werden kann. Sie kann einige Stunden vorher oder sogar am Vortag zubereitet werden, da sie kalt serviert wird.
Es ist eine valide Alternative zur Schwertfisch-Parmigiana.

Für Sie gedacht:

Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Günstig
Vorbereitungszeit: 1 Stunde
Portionen: 2
Kochmethoden: Ofen
Küche: Italienisch
Saisonalität: Alle Jahreszeiten

390,95 Kcal

kalorien pro Portion

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Leistung 390,95 (Kcal)
Kohlenhydrate 22,97 (g) davon Zucker 9,35 (g)
Proteine 28,04 (g)
Fett 22,61 (g) davon gesättigt 3,10 (g)davon ungesättigt 4,62 (g)
Fasern 9,25 (g)
Natrium 605,04 (mg)

Richtwerte für eine Portion von 350 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken ^CREA* und FoodData ^Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.

^* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Zutaten

Einkaufsliste

200 g Schwertfisch (dünne Scheiben, insgesamt 4 Scheiben)
1 Aubergine (groß)
200 ml Tomatenpassata (eingedickt)
n.B. Salz
20 g extra natives Olivenöl
n.B. getrockneter Oregano
50 g gesalzene Ricotta (gerieben)
n.B. Basilikum
n.B. Pfeffer

Werkzeuge

Was wir für den Auflauf brauchen

2 Rundform 10 cm Durchmesser
Backblech breit
Backpapier

Zubereitung des Auberginen und Schwertfischauflaufs im Ofen

Zuerst wähle eine violette Aubergine, also die längliche Sorte.
Entferne den Stielansatz, aber lass die Schale dran.
Schneide sie in ziemlich dicke Scheiben, etwa 6 mm.
Verteile alle Scheiben auf einem Backblech mit Backpapier, und würze sie mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Oregano
Backe die Auberginen bei 180° für etwa 15 Minuten im Ofen. Dann nimm sie heraus und lass sie abkühlen.
Wähle frischen Schwertfisch von guter Qualität.
Lass dir Scheiben von etwa 4 mm schneiden. Entferne die äußere Haut.
Brate die Scheiben in einer Pfanne mit etwas Olivenöl für 1 Minute pro Seite und würze sie nach Geschmack mit Salz und Pfeffer.
Lass sie anschließend in einem Sieb abtropfen, während wir die Sauce vorbereiten.
Verwende bereits gekochte und eingedickte Tomatensauce, falls du keine fertige hast, bereite die klassische Sauce zu, indem du die Zwiebel in wenig Olivenöl anbrätst und die Sauce hinzufügst, sobald sie goldbraun ist. Würze mit Salz und füge bei Bedarf etwas Zucker hinzu, um die Säure auszugleichen.
Reibe die Ricotta für den Ofen.
Jetzt hast du alle Zutaten bereit und musst nur noch den Auflauf zusammensetzen.
Lege Backpapier in eine Auflaufform, stelle einen Dessertring darauf und beginne den Auflauf zu formen, indem du zuerst eine Schicht Auberginen und dann Basilikum darauf legst.
Anschließend eine Prise geriebene Ricotta und einen Löffel Tomatensauce.
Dann lege die Schwertfischscheibe darauf und wiederhole alle Zutaten noch einmal.
Zum Schluss bedecke alles mit Tomatensauce und einer Prise geriebener Ricotta darüber.
Backe bei 180° Umluft für 20 Minuten im bereits vorgeheizten Ofen.
Entferne den Dessertring, wenn der Auflauf abgekühlt ist, und serviere ihn bei Zimmertemperatur.
Hier ist der Auberginen und Schwertfischauflauf im Ofen fertig.