Auflauf mit Pleurotus-Pilzen
Ohne etwas zu frittieren, eine echte Delikatesse. Es stellt ein vollständiges Gericht dar, da wir Kohlenhydrate, Proteine und die guten Ballaststoffe der Pilze verwenden.
Dieses Gericht können Sie als Hauptgericht oder Vorspeise servieren.
Ich habe es in Familienversion zubereitet, aber Sie können es auch in Einzelportionen machen.
Der wichtige Teil ist das gewürzte Brotkrümel auf sizilianische Art mit grob gemahlenem Brot siehe Rezept.
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- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
- Leistung 427,97 (Kcal)
- Kohlenhydrate 40,82 (g) davon Zucker 5,58 (g)
- Proteine 26,68 (g)
- Fett 18,12 (g) davon gesättigt 3,43 (g)davon ungesättigt 4,55 (g)
- Fasern 3,58 (g)
- Natrium 611,88 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 250 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
Einkaufsliste
- 500 g Pleurotus-Pilze (Netto-Gewicht)
- 200 g Brotkrümel (gewürzt auf sizilianische Art, siehe Rezept)
- 200 g geräucherter Provola-Käse
- 4 Eier (200)
- n.B. Knoblauch
- n.B. Salz
- n.B. Pfeffer
- n.B. gehackte Petersilie
- n.B. geriebener Parmesankäse
Werkzeuge
Was wir brauchen, um es zu machen
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 Topf
- 1 Sieb
- 1 Backform rund, 24 cm
Schritte
Gehen wir in die Küche, um es zu machen
Reinigen Sie die Pilze, indem Sie sie Blatt für Blatt abtrennen,
.
Entfernen Sie den Stiel an der Basis und werfen Sie ihn nicht weg, denn damit können wir ein Risotto machen
Stellen Sie einen Topf mit Wasser zum Kochen auf den Herd, salzen Sie es und sobald es zu kochen beginnt, legen Sie die Pilze für etwa 2 Minuten hinein.
Dann abseihen und auf sauberen Tüchern oder in einem Sieb trocknen lassen, und
während die Pilze trocknen….
bereiten Sie die gewürzten Brotkrümel auf sizilianische Art nach meinem Rezept hier zu. Wählen Sie ein halbfrisches, abgestandenes Brot, damit die Brotkrümel grobkörnig werden.
Fahren Sie mit dem geräucherten Provola-Käse fort, den Sie in Würfel schneiden müssen.
Schlagen Sie anschließend in einer Schüssel die Eier auf und fügen Sie Salz, Pfeffer, etwas gehackte Petersilie, etwas Parmesankäse und gehackten Knoblauch hinzu, wenn Sie möchten.
Jetzt, da die Pilze getrocknet sind, panieren Sie sie mit den Brotkrümeln
dann nehmen Sie eine Auflaufform und machen Sie eine Schicht Pilze,
dann eine Schicht geräucherten Provola-Käse
Gießen Sie die Hälfte der Eimasse darauf und wiederholen Sie mit weiteren Schichten, bis die Zutaten aufgebraucht sind.
Heben Sie ein wenig Provola auf, den wir später verwenden werden. Jetzt bedecken Sie den Auflauf mit den geschlagenen Eiern und dem übrig gebliebenen Provola, und drücken Sie mit den Händen nach unten, um den Auflauf zu verdichten.
Heizen Sie den Ofen vor und lassen Sie ihn auf 180° Umluft erwärmen.
Backen Sie den Pleurotus-Auflauf 20 Minuten lang und die letzten 5 Minuten grillen Sie ihn bei 200°.
Sie können ihn auch in der Mikrowelle mit der Kombination Mikrowelle-Grill bei 750 Watt für 15 Minuten backen.
Holen Sie ihn heraus und lassen Sie den Pleurotus-Auflauf abkühlen, bevor Sie ihn servieren.
Auflauf mit Pleurotus-Pilzen, im Kühlschrank bis zu 2 Tage haltbar und im Gefrierschrank bis zu 3 Monate.
FAQ (Fragen und Antworten)
Auflauf mit Pleurotus-Pilzen
Kann ich auch andere Pilzsorten verwenden?
Ja.
Wie kann ich ihn bereichern?
Indem Sie Wurstwaren hinzufügen.
