Basilikum-Mandel-Pesto, veganes Rezept mit und ohne den Bimby.
Sehr lecker und geschmackvoll, ideal zum Würzen von Pasta, Reis oder Getreide, auch hervorragend als Dressing für kalte Gerichte.
Dank der Mandeln und des extra nativen Olivenöls hoch proteinhaltig. Es kann vegetarisch werden, wenn geriebener Käse hinzugefügt wird. Sie können es auch in Würfeln einfrieren, um Suppen mit Proteinen und Geschmack zu bereichern.
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- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer und Herbst
- Leistung 138,79 (Kcal)
- Kohlenhydrate 0,75 (g) davon Zucker 0,30 (g)
- Proteine 1,50 (g)
- Fett 14,88 (g) davon gesättigt 1,65 (g)davon ungesättigt 0,03 (g)
- Fasern 0,71 (g)
- Natrium 0,27 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 26 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
Einkaufen gehen
- 50 g Basilikum
- 60 g geschälte Mandeln
- 1 Zehe Knoblauch (optional)
- 100 g extra natives Olivenöl (mehr nach Bedarf)
Basilikum-Mandel-Pesto
Werkzeuge
Was wir brauchen
- 1 Stabmixer
- 1 Geschirrtuch
- 1 Sieb
Schritte
Gehen wir in die Küche
Stellen Sie den Becher Ihres Mixers oder des Bimby mindestens 30 Minuten vor Gebrauch in den Kühlschrank, damit das Pesto nicht anläuft.
Waschen Sie das Basilikum, lassen Sie es abtropfen und trocknen Sie es auf einem Geschirrtuch.
Geben Sie die Mandeln in den Becher Ihres Geräts
den Knoblauch und das Öl.
Mischen Sie alles, bis Sie eine feine Mischung erhalten. Mit dem Bimby 10 Sek. Stufe 10.
Fügen Sie die Basilikumblätter hinzu und mischen Sie weiter, bis Sie die gewünschte Konsistenz erreichen, mit dem Bimby 10 Sek. Stufe 10.
Übertragen Sie das Pesto in kleine Schalen und bedecken Sie es mit Olivenöl, um Oxidation zu vermeiden.
Jetzt ist unser Pesto bereit, genossen zu werden.
Aufbewahrung und Variationen
Basilikum-Mandel-Pesto
Aufbewahrung: 3 Tage im Kühlschrank und 6 Monate im Gefrierschrank, immer mit Olivenöl auf der Oberfläche bedeckt.
Variationen: Um das Pesto vegetarisch zu machen, fügen Sie 30 g Parmigiano und 30 g geriebenen Grana Padano hinzu, einer dieser Käsesorten kann durch Pecorino Romano ersetzt werden
