Basmati-Reis mit gewürztem Kürbis
Heute nehme ich euch mit auf eine imaginäre Reise durch die Gassen Südindiens, wo der Duft der Gewürze einem in die Nase steigt und nicht mehr loslässt.
Wir werden jedoch einen italienischen Touch hinzufügen, um ihn so nah wie möglich an unseren Geschmack anzupassen.
Die Hauptdarsteller dieses Rezepts, neben den Gewürzen, sind der Basmati-Reis und der Kürbis.
Ich werde das Rezept in 2 Versionen vorstellen: die traditionelle Kochmethode und die mit dem Bimby.

Gedacht für dich:

Kosten: Sehr günstig
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Portionen: 4
Kochmethoden: Kochen, Kochen mit Küchenmaschine
Küche: Indisch
Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling

197,98 Kcal

kalorien pro Portion

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Leistung 197,98 (Kcal)
Kohlenhydrate 44,93 (g) davon Zucker 8,53 (g)
Proteine 6,01 (g)
Fett 1,20 (g) davon gesättigt 0,16 (g)davon ungesättigt 0,19 (g)
Fasern 3,53 (g)
Natrium 424,38 (mg)

Richtwerte für eine Portion von 250 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken ^CREA* und FoodData ^Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.

^* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Zutaten

Einkaufsliste

600 g Kürbis
300 g gelbe Zwiebeln
400 g Basmati-Reis, gekocht
1 Zimtstange
1 Teelöffel gemahlene Nelken
2 Teelöffel Fenchelsamen
6 Beeren Wacholder
2 Blätter Lorbeer
1 Chilischote
2 Teelöffel süßes Paprikapulver
300 g Gemüsebrühe
nach Bedarf Salz
4 Zehen Knoblauch
2 Zweige Zitronenthymian

Basmati-Reis mit gewürztem Kürbis

Werkzeuge

Was ich brauche

Topf Oder der Bimby
1 Messer
1 Schneidebrett

Zubereitung: Basmati-Reis mit gewürztem Kürbis

Traditionelle Zubereitung

Schäle die Zwiebeln unter fließendem Wasser, und….
schneide sie sehr dünn.
Schäle den Kürbis, entferne die Kerne und..
schneide ihn in Würfel.
Gib alle Gewürze in den Mixer in den angegebenen Mengen, zusammen mit..
Zimt, Lorbeerblätter, Chilischote,
Knoblauchzehen, und Zitronenthymian.
Zerkleinere alles. Dann übertrage das Pulver in einen Topf, erhitze und röste es, ohne es verbrennen zu lassen.
Füge 4 Esslöffel Olivenöl in den Topf und die geschnittene Zwiebel hinzu, und brate sie 4 Minuten unter gelegentlichem Rühren an.
An diesem Punkt füge die Gemüsebrühe und die Kürbiswürfel hinzu. Mit Salz abschmecken und etwa 10 Minuten kochen lassen.
Zum Ende des Kochens warmhalten,
Serviere eine Portion Reis auf einem Teller, mache ein Loch in die Mitte und füge den Kürbis hinzu.
Hier ist der Basmati-Reis mit gewürztem Kürbis fertig
Schäle die Zwiebeln unter fließendem Wasser, und schneide sie sehr dünn.
Schäle den Kürbis, entferne die Kerne und schneide ihn in Würfel.
Lege die Würfel im Varoma und auf dem Tablett, decke mit dem Deckel ab.
Gib die 4 Knoblauchzehen, die Gewürze in den Mixbehälter in den angegebenen Mengen,
Zimt, Lorbeerblätter, Chilischote und Zitronenthymian.
rösten: 6 min./100°C/Stufe 1 ohne Messbecher. Füge hinzu: die Zwiebel, die Brühe, die Gemüsebrühe.
Positioniere den Varoma und koche 25 min./Varoma/Stufe 1.
Am Ende des Kochens. Entferne vorsichtig den Varoma,
Übertrage den Kürbis und den Inhalt des Mixbehälters in eine Schüssel, dann fahre mit dem Anrichten fort.
Mache eine Basis aus Basmati-Reis mit einem Loch in der Mitte, in das du den Kürbis legst.
Hier ist der Basmati-Reis mit gewürztem Kürbis fertig.