Bernsteinmakrele oder Kavalina in Blätterteighülle.
Heute präsentiere ich euch dieses Gericht, das sehr lecker ist und mit dem ihr bei einem wichtigen Abendessen einen großen Eindruck machen werdet.
Die Bernsteinmakrele ist ein köstlicher Meeresfisch, der sowohl in den gemäßigten Gewässern des Mittelmeers als auch in den kälteren des Atlantiks lebt. Sie ist nicht sehr grätenreich und eignet sich gut für die Zubereitung verschiedener schmackhafter Hauptgerichte mit wenigen Kalorien. Sie finden sowohl die traditionelle Zubereitung als auch die mit dem Thermomix.

gedacht für dich:

Schwierigkeit: Mittel
Kosten: Mittel
Vorbereitungszeit: 1 Stunde
Portionen: 8
Kochmethoden: Elektrischer Ofen
Küche: Italienisch
Saisonalität: Alle Jahreszeiten

Zutaten

für die Blätterteig

300 g Weizenmehl 00
150 g Butter
1 Teelöffel Salz (alternativ 2 rechteckige Blätterteigplatten)
nach Geschmack Zitronenthymian
1500 g Bernsteinmakrele (1 einziges Exemplar oder anderer Fisch)
6 Riesengarnelen
200 g Kirschtomaten
120 g Sandwichbrot
nach Geschmack Petersilie
1 Ei
nach Geschmack Salz
nach Geschmack Pfeffer

Werkzeuge

Backblech
Teigausstecher
Pinsel
Schüssel
1 Küchenmaschine Ich BimbyTM6

Vorbereitung der Bernsteinmakrele oder Kavalina in Blätterteighülle

Wähle eine schöne Bernsteinmakrele, entweide sie und..
Entferne die Filets in 4 Filets. Bewahre eventuelle Reststücke auf, die wir für die Füllung benötigen.
Wähle auch schöne Riesengarnelen
und schäle sie
mit diesen Zutaten machen wir die Füllung
Gib die geschälten Riesengarnelen, eventuelle Fischreste, das Toastbrot, die Kirschtomaten, etwas Olivenöl, ein wenig Petersilie und Zitronenthymian, Salz und Pfeffer nach Geschmack in die Küchenmaschine. Mit dem Thermomix 10 Sek. Stufe 5.
hier ist die Füllung, leg sie beiseite und machen wir weiter…
Wenn du dich entschieden hast, den Blätterteig selbst zu machen, beginne ihn mit dem Nudelholz auszurollen. Wenn du dich entschieden hast, den bereits käuflichen zu verwenden, überspringe diesen Schritt.
Teile den ausgerollten Teig in 2 Teile
Lege 2 Filets nebeneinander, würze sie mit Salz, Pfeffer und Thymian,
Lege die Füllung darauf und drücke sie an.
Bedecke sie mit den anderen 2 Filets, die ebenfalls wie die ersten gewürzt sind…
und bedecke sie mit dem anderen Blatt Blätterteig.
Jetzt schneide den Teig mit einem Ravioli-Ausstecher, um ihm die Form eines Fisches zu geben.
Erstelle den Schwanz, die Flossen und den Kopf, schneide vorsichtig die Schuppen simulierend ein.
Bestreiche den gesamten Fisch mit dem verquirlten Ei
In den bereits auf 180° vorgeheizten statischen Ofen für ca. 30 Minuten geben.
Fertig, aber jetzt zeige ich dir, wie es innen aussieht.
Siehst du, wie es aussieht?
Ich hoffe, das Rezept hat dir gefallen, ich empfehle dir, auch das Video anzuschauen. Hier ist für dich die Bernsteinmakrele oder Kavalina in Blätterteighülle
mit dem Thermomix. Gib das Mehl, die Butter, eine Prise Salz und das Wasser in den Mixtopf. 20 Sek. Stufe 3 kneten. Dann den Teig zusammenfügen, in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.