Birnenkompott ohne Zucker
Traditionelles Rezept und Thermomix
Es ist ein hervorragendes Lebensmittel, das uns bei allen Frühstücken, Snacks und Dessertzubereitungen wie Croissants und Torten begleitet.
Sie können alle Arten von Birnen verwenden, die unbedingt biologisch sein müssen.
So werden wir eine Menge Vitamine aufnehmen, die uns helfen, Krankheiten des Winters zu bekämpfen, und auch eine Möglichkeit, diese Früchte zur Hand zu haben, auch wenn sie nicht mehr in Saison sind.
Einfach zu machen und kostengünstig, nutzen wir die Frucht zu 100%.
Vielleicht interessiert Sie auch:
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Gläser à ca. 300 g
- Kochmethoden: Sanfte Hitze
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 151,65 (Kcal)
- Kohlenhydrate 30,25 (g) davon Zucker 20,28 (g)
- Proteine 7,29 (g)
- Fett 0,50 (g) davon gesättigt 0,10 (g)davon ungesättigt 0,28 (g)
- Fasern 6,55 (g)
- Natrium 10,15 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 250 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
Einkaufsliste
- 1 kg Birnen (jeder Art, sofern reif)
- 50 g Süßungsmittel (Stevia oder 200 Erythritol)
- 1 Päckchen Pektin
- 2 Esslöffel Zitronensaft
Birnenkompott ohne Zucker
Werkzeuge
Was wir benötigen
- 1 Messer
- 1 Topf oder der Thermomix
- 1 Stabmixer oder der Thermomix
- 4 Gläser aus Glas mit 300 g Deckel
Schritte
Birnenkompott ohne Zucker
Sterilisation der Gläser während der Zubereitung:
Stellen Sie die Gläser und Deckel in einen großen Topf und bedecken Sie sie vollständig mit Wasser. Bringen Sie Wasser auf mittlerer Flamme zum Kochen und lassen Sie es 30 Minuten kochen.
Zum Schluss den Herd ausschalten und sie in der Wärme lassen, indem Sie den Topf mit dem Deckel schließen. Entfernen Sie die Gläser und Deckel vorsichtig mit einer Zange und trocknen Sie sie vollständig mit einem sauberen Baumwolltuch.
Waschen Sie die Birnen gründlich, schneiden Sie die Birnen, entfernen Sie den Stiel und die Kerne. Ich lasse die Schale dran, aber wenn Sie sie nicht mögen, können Sie sie entfernen.
Schneiden Sie die Birnen in Stücke.
Übertragen Sie die geschnittenen Birnen und den Zitronensaft in einen Topf und pürieren Sie die Mischung mit einem Stabmixer.
Fügen Sie das Päckchen Pektin, das Süßungsmittel und den Zitronensaft hinzu, mischen Sie gut und stellen Sie es auf niedrige Hitze.
Wenn Sie kein Pektin verwenden möchten, können Sie 300 g Äpfel hinzufügen, die Pektin enthalten.
Oft umrühren und ab dem Zeitpunkt des Kochens etwa 25 Minuten kochen lassen.
Geben Sie die geschnittenen Birnen in den Behälter mit dem Pektin 3:1, dem Süßungsmittel und dem Zitronensaft.
Schließen Sie mit dem Messbecher und pürieren Sie Turbo 2 Sek. für 2 Mal, wenn Sie ein cremigeres Kompott bevorzugen, können Sie weiter pürieren.
Mischen Sie mit dem Spatel, legen Sie den Korb auf den Deckel und kochen Sie 25 min bei 100° gegen den Uhrzeigersinn, Geschwindigkeit 1.
Dann weitere 5 min bei Varoma-Temperatur, legen Sie den Korb auf den Deckel, Geschwindigkeit 1
Wenn das Kompott gekocht ist, übertragen Sie es in die zuvor sterilisierten Gläser, schließen Sie die Deckel und drehen Sie sie um, um ein Vakuum zu erzeugen.
Hier ist das Birnenkompott ohne Zucker fertig zum Genießen.
Aufbewahrung, Variationen und Warnungen
Birnenkompott ohne Zucker
Aufbewahrung:
Beschriften Sie die Gläser mit dem Namen und dem Datum der Zubereitung, bevor Sie sie in der Speisekammer lagern.
Das Kompott hält sich mehrere Monate an einem kühlen, trockenen und lichtgeschützten Ort.
Warnungen:
Bevor Sie es verwenden, überprüfen Sie, ob der Deckel noch die zentrale Vertiefung hat; andernfalls wird empfohlen, die Zubereitung nicht zu konsumieren;
Sobald das Glas geöffnet ist, verbrauchen Sie den Inhalt innerhalb von 15-20 Tagen und bewahren Sie es im Kühlschrank auf.
Variationen: Um dem Kompott einen anderen Geschmack zu verleihen, können Sie zusammen mit dem Obst eine Prise Zimt oder Nelkenpulver hinzufügen.
