Blätterteig aus Champignons und geräuchertem
Heute stelle ich Ihnen ein wirklich schmackhaftes und einfach zuzubereitendes Hauptgericht vor.
Mit nur wenigen Handgriffen erhalten Sie ein Gericht, das sowohl Erwachsenen als auch Kindern schmeckt.
Sie können es auch im Voraus zubereiten und bei Zimmertemperatur servieren.
Wir machen eine ziemlich dicke Béchamelsauce, daher wird die Mehlmenge erhöht sein.
Hier finden Sie das Rezept für die traditionelle Zubereitung und anschließend die Zubereitung mit dem Thermomix

für Sie gedacht:

Schwierigkeit: Leicht
Kosten: Günstig
Ruhezeit: 20 Minuten
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Portionen: 6
Kochmethoden: Elektrischer Ofen, Kochen mit Küchenmaschine
Küche: Italienisch
Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling

302,03 Kcal

kalorien pro Portion

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Leistung 302,03 (Kcal)
Kohlenhydrate 16,10 (g) davon Zucker 6,87 (g)
Proteine 19,01 (g)
Fett 19,09 (g) davon gesättigt 8,04 (g)davon ungesättigt 6,02 (g)
Fasern 2,40 (g)
Natrium 528,64 (mg)

Richtwerte für eine Portion von 300 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken ^CREA* und FoodData ^Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.

^* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Zutaten

Einkaufen

600 g Champignons (weiße) Pilze
1 Zehe Knoblauch
1 Bund Petersilie
3 Eier
150 g geräucherter Provola-Käse
100 g gekochter Schinken (geräuchert, Prager Art)
600 ml Milch
40 g Butter
60 g Mehl
nach Geschmack Muskatnuss
nach Geschmack Pfeffer
nach Geschmack Salz

Blätterteig aus Champignons und geräuchertem

Werkzeuge

Backform rechteckig ca. 30 x 20 cm
Ofen
Schüssel
Topf
Schneidebrett
Messer
kleiner Topf

Zubereitung: Blätterteig aus Champignons und geräuchertem

Traditionelle Zubereitung

Koche die Eier hart, lasse sie abkühlen und schäle sie.
Bereite in der Zwischenzeit die Béchamelsauce vor:
Schmelze die Butter, füge dann nach und nach unter ständigem Rühren das Mehl hinzu.
Wenn das Mehl mit der Butter verbunden ist, beginne langsam die Milch unter ständigem Rühren hinzuzufügen.
Ich erinnere Sie daran, dass wir eine ziemlich dicke Béchamelsauce machen, wie es das Rezept erfordert.
Sobald Sie die gesamte Milch hinzugefügt haben, fügen Sie: eine Prise Muskatnuss, eine Prise Pfeffer nach Ihrem Geschmack und einen halben Teelöffel Salz hinzu.
Lassen Sie es unter ständigem Rühren eindicken. Nun können Sie die Hitze ausschalten.
An diesem Punkt reinigen Sie die Pilze und schneiden sie in Scheiben.
Legen Sie sie in eine Schüssel.
Hacke die Petersilie und die Knoblauchzehe und füge sie zu den Pilzen hinzu.
Gebe einen Esslöffel Olivenöl extra vergine und einen Teelöffel Bratengewürz darüber. Mische alles.
Hacke den Provola-Käse
Jetzt werden wir den Blätterteig formen.
In einer antihaftbeschichteten Backform machen Sie eine erste Schicht aus Pilzen.
Fügen Sie die in Stücke geschnittenen hartgekochten Eier, den Schinken und den geräucherten Provola-Käse hinzu.
Gießen Sie ein wenig Béchamelsauce darüber und wiederholen Sie den Vorgang, bis Sie alle Zutaten verbraucht haben.
Legen Sie es in einen vorgeheizten, belüfteten Ofen bei 180 °C für etwa 20 Minuten.
Lassen Sie es abkühlen, bevor Sie es servieren.
Hier ist der Blätterteig aus Champignons und geräuchertem mit traditioneller Zubereitung fertig.
Um die Eier hart zu kochen, geben Sie 400 g Wasser in den Mixtopf.
Legen Sie die Eier in den Korb und kochen Sie für 14 Minuten bei 100 °C Stufe 1
Öffnen Sie den Mixtopf und ziehen Sie den Korb mit dem Spatel heraus. Kühlen Sie die Eier sofort unter kaltem Wasser ab.
Dann schälen Sie sie.
Wir machen die Béchamelsauce:
Geben Sie die Butter, die Milch, das Mehl, das Salz, den Pfeffer und die Muskatnuss in den Mixtopf und stellen Sie die Andickfunktion /100 °C ein. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Jetzt reinigen Sie die Pilze und schneiden sie in Scheiben.
Legen Sie sie in eine Schüssel
Waschen Sie den Mixtopf und hacken Sie die Petersilie und die Knoblauchzehe 10 Sek. Stufe 5 und fügen Sie sie zu den Pilzen hinzu.
Gebe einen Esslöffel Olivenöl extra vergine und einen Teelöffel Bratengewürz darüber. Mische alles.
Hacke den Provola-Käse 10 Sek. Stufe 7
Sammeln Sie ihn mit dem Spatel und legen Sie ihn in eine kleine Schüssel.
Jetzt werden wir den Blätterteig formen.
In einer antihaftbeschichteten Backform machen Sie eine erste Schicht aus Pilzen.
Fügen Sie die in Stücke geschnittenen hartgekochten Eier, den Schinken und den geräucherten Provola-Käse hinzu.
Gießen Sie ein wenig Béchamelsauce darüber und wiederholen Sie den Vorgang, bis Sie alle Zutaten verbraucht haben.
Backen Sie in einem vorgeheizten, belüfteten Ofen bei 180 °C für etwa 20 Minuten.
Lassen Sie es abkühlen, bevor Sie es servieren.
Hier ist der Blätterteig aus Champignons und geräuchertem mit der Vorbereitung im Thermomix fertig.