Blumenkohl-Couscous

Heute präsentiere ich euch ein modernes Gericht mit klassischen Aromen. Tatsächlich kann man es als eigenständiges Gericht, als Würze, sowie als köstliche Hauptspeise und Beilage betrachten, die mit der Zugabe von Brot oder Nudeln zu einem vollständigen Gericht wird.

Ich habe es in allen Varianten verwendet, als Hauptgericht, als Vorspeise am Buffet, als Würze für Pasta und schließlich begleitet von Béchamelsauce als Füllung für Lasagne oder Cannelloni.

Denkt an euch:

Kosten: Günstig
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Portionen: 4/6
Kochmethoden: Kochen
Küche: Italienisch
Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling

456,29 Kcal

kalorien pro Portion

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Leistung 456,29 (Kcal)
Kohlenhydrate 8,48 (g) davon Zucker 2,87 (g)
Proteine 29,74 (g)
Fett 32,42 (g) davon gesättigt 11,03 (g)davon ungesättigt 14,56 (g)
Fasern 3,07 (g)
Natrium 1.112,29 (mg)

Richtwerte für eine Portion von 250 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken ^CREA* und FoodData ^Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.

^* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Zutaten

Lass uns einkaufen

600 g Blumenkohl
30 g extra natives Olivenöl
200 g geräucherter Speck (oder Guanciale/Schinkenwürfel)
100 ml Weißwein
4 Eier
30 g Parmesan
1 Bund gehackte Petersilie
nach Belieben Salz
nach Belieben Pfeffer

Blumenkohl-Gerichte für vielseitige Rezepte

Werkzeuge

Was wir für die Zubereitung benötigen

1 Schneidebrett
1 Messer
1 Zerkleinerer
1 Geschirrtuch
1 Pfanne groß

Schritte

Waschen Sie den Blumenkohl, teilen Sie ihn in Röschen und hacken Sie ihn grob mit einem Messer oder einem Roboter.
Legen Sie ihn auf ein Geschirrtuch und drücken Sie ihn wie eine Bonbon aus. Dies hilft, eventuelle Feuchtigkeit zu entfernen.
Lassen Sie in einem ausreichend großen Topf den geräucherten Speck in Würfeln zusammen mit dem Öl und 2 Lorbeerblättern schmelzen.
Sobald der Speck/Guanciale/Schinken gut geröstet ist, entfernen Sie ihn und legen Sie ihn beiseite, wobei Sie das Fett, das er freigesetzt hat, im Topf belassen.
Fügen Sie nun den zerkleinerten Blumenkohl, das Salz, den Pfeffer und 100 ml Weißwein in die Pfanne mit dem restlichen Gewürz hinzu.
Bedecken Sie es und lassen Sie es unter gelegentlichem Rühren etwa 15 Minuten lang schmoren.
Entdecken Sie den Blumenkohl und geben Sie die vorbereitete Mischung hinein, erhöhen Sie die Hitze und rühren Sie kräftig, damit er nicht am Topf klebt und gleichzeitig gut aufgelockert wird.
Der Blumenkohl-Couscous ist bereit zur Verwendung, riecht ihr das Aroma