Blumenkohl-Couscous

Heute präsentiere ich euch ein modernes Gericht mit klassischen Aromen. Tatsächlich können wir es als eigenständiges Gericht, als Würze, sowie als schmackhafte Haupt- und Beilage betrachten, die mit der Zugabe von Brot oder Pasta zu einem vollständigen Gericht wird.

Ich habe es in allen Varianten verwendet, als Hauptgericht, als Vorspeise bei einem Buffet, als Würze für Pasta und schließlich zusammen mit Bechamel als Füllung für Lasagne oder Cannelloni.

Gedanken für dich:

Kosten: Günstig
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Portionen: 4/6
Kochmethoden: Kochen
Küche: Italienisch
Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling

Zutaten

Lasst uns einkaufen

600 g Blumenkohl
30 g extra natives Olivenöl
200 g geräucherter Speck (oder Wammerl/Schinkenwürfel)
100 ml Weißwein
4 Eier
30 g Parmesan
1 Bund gehackte Petersilie
nach Bedarf Salz
nach Bedarf Pfeffer

Blumenkohl Rührei für viele Rezepte

Werkzeuge

Was wir für die Zubereitung benötigen

1 Schneidebrett
1 Messer
1 Zerkleinerer
1 Küchentuch
1 Pfanne groß

Schritte

Waschen Sie den Blumenkohl, teilen Sie ihn in Röschen und hacken Sie ihn grob mit einem Messer oder einem Roboter.
Legen Sie ihn auf ein Küchentuch und drücken Sie es aus, als wäre es ein Bonbon. Dies wird uns helfen, die eventuell enthaltene Feuchtigkeit zu entfernen.
In einem ausreichend großen Topf den geräucherten Speck in Würfeln zusammen mit dem Öl und 2 Lorbeerblättern schmelzen.
Sobald der Speck/Wammerl/Schinken gut gebräunt ist, nehmen Sie ihn heraus und stellen Sie ihn beiseite, wobei Sie das Fett im Topf lassen.
Zu diesem Zeitpunkt fügen Sie den gehackten Blumenkohl, Salz, Pfeffer und 100 ml Weißwein in die Pfanne mit dem restlichen Gewürz hinzu.
Decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie es unter gelegentlichem Rühren etwa 15 Minuten schmoren.
Decken Sie den Blumenkohl ab und geben Sie die vorbereitete Mischung hinzu, erhöhen Sie die Hitze und rühren Sie kräftig um, damit er nicht am Topf klebt und gleichzeitig gut gelockert wird.
Der Blumenkohl-Couscous ist bereit zur Verwendung, riecht ihr den Duft