Bohnen mit gerillten Röhrennudeln risottiert.
Rezept mit Bimby, heute erkläre ich Ihnen, wie wir sie in Sizilien zubereiten.
Dieses Gericht bereiten wir mit dem „Quaglio“ zu, das heißt, es ist schön dick und cremig.
Es gibt nichts Besseres, als einen schönen warmen Teller auf dem Tisch zu finden und die ganze Familie darum herum.
Die Borlotti ist eine Sorte gewöhnlicher Bohnen, die erstmals in Kolumbien angebaut wurden,
Früher wurden sie als das „Fleisch“ der Armen angesehen, da sie sehr nahrhaft sind, durchschnittlich 300 kcal pro 100 g Produkt enthalten, reich an Proteinen, Ballaststoffen, Kalium, Phosphor, Magnesium und Eisen sind.

Denk für dich nach:

Kosten: Sehr günstig
Ruhezeit: 3 Minuten
Vorbereitungszeit: 12 Stunden
Portionen: 4
Kochmethoden: Kochen mit Küchenmaschine
Küche: Regionale Italienische
Region: Sizilien
Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling

360,73 Kcal

kalorien pro Portion

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Leistung 360,73 (Kcal)
Kohlenhydrate 49,64 (g) davon Zucker 4,30 (g)
Proteine 14,30 (g)
Fett 10,93 (g) davon gesättigt 1,45 (g)davon ungesättigt 0,30 (g)
Fasern 11,40 (g)
Natrium 639,44 (mg)

Richtwerte für eine Portion von 300 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken ^CREA* und FoodData ^Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.

^* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Zutaten Bohnen mit gerillten Röhrennudeln risottiert

200 g getrocknete Borlotti-Bohnen
70 g Zwiebel
50 g Karotte
1 Stange Sellerie
70 g Tomaten (reif)
40 g extra natives Olivenöl
1 Teelöffel Salz
150 g Kartoffeln
nach Belieben Peperoncino (optional)
200 g Pasta (gerillte Röhrennudeln)
1500 g Wasser

Bohnen mit gerillten Röhrennudeln risottiert

Werkzeuge Bohnen mit gerillten Röhrennudeln risottiert

1 Messer

Zubereitung Bohnen mit gerillten Röhrennudeln risottiert

Die Bohnen mindestens 12 Stunden vor der Zubereitung im gleichen Wasser einweichen, das Sie zur Verfügung haben.
Nach den 12 Stunden die Bohnen und die Kartoffeln in den Korb geben, mit dem Einweichwasser im Behälter, und nach der auf der Verpackung beschriebenen Zeit bei 100° Stufe 1 mit dem Korb kochen.
Die Kochzeit kann je nach Trockenheit der Bohne variieren, daher beschreibe ich sie nicht.
Die Bohnen beiseite legen und das Kochwasser in einem separaten Behälter aufbewahren.
Wenn Sie sich für Bohnen aus der Dose entscheiden, können Sie diesen Hinweis überspringen und wie folgt fortfahren.
Ich erinnere Sie daran, dass 200 g getrocknete Bohnen 600 g abgetropfte Dosenbohnen entsprechen.
Die Zwiebel, die Karotte und die Selleriestange grob in den Behälter geben und 5 Sek. Stufe 7 zerkleinern.
Mit dem Spatel zusammenführen und 40 g extra natives Olivenöl zugeben.
Für 3 Min. bei 120° Stufe 1 anbraten.
Dann die Tomaten und die Hälfte der Bohnen mit den abgetropften und gekochten Kartoffeln hinzufügen.
5 Sek. Stufe 5 pürieren.
700 g zuvor beiseite gestelltes Wasser in den Behälter geben und 10 Min. bei 100° Stufe 1 kochen.
Den Behälter öffnen und die Pasta und 1 Teelöffel Salz hinzufügen.
Für die auf der Verpackung angegebene Zeit bei 100° Stufe 1 kochen.
Jetzt die restlichen gekochten Bohnen, die ganz geblieben sind, hinzufügen und 1 Min. bei 100° Stufe 1 kochen.
Nach dem Kochen 3 Minuten im Behälter ruhen lassen, und dann…
In eine Terrine umfüllen, wenn gewünscht, kann nach Belieben Peperoncino hinzugefügt werden.
Hier sind die Bohnen mit gerillten Röhrennudeln risottiert fertig.