Bonito mit Mandeln und Sojasoße.
Hauptgericht für Liebhaber der japanischen Küche, jedoch mit einheimischen Zutaten außer Sojasoße. Einfach zuzubereiten und in Begleitung von Gemüse nach Wahl ein wahrer Segen für unsere Gesundheit.
Heute verwende ich Bonito, ein Fisch aus unserem Mittelmeer, der nicht mit dem Thunfisch verwechselt werden sollte, da dieser nicht große Dimensionen erreicht. Es gibt viele Arten von Bonito, darunter den Palamita, den Pesantone oder den Alletterato-Bonito. Sie gehören alle zur selben Familie und unterscheiden sich nur durch ihren mehr oder weniger hohen Fett- oder Blutgehalt.
Tatsächlich hat der Palamita helleres, aber etwas fetteres Fleisch, jedoch alle einen hohen Gehalt an Omega-3, was unserer Gesundheit zugutekommt.
Gedacht für dich;
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Japanisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 577,08 (Kcal)
- Kohlenhydrate 16,72 (g) davon Zucker 2,92 (g)
- Proteine 42,23 (g)
- Fett 40,40 (g) davon gesättigt 7,83 (g)davon ungesättigt 23,67 (g)
- Fasern 6,00 (g)
- Natrium 781,18 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 200 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
Einkaufsliste
- 600 g Thunfisch (Bonito oder Palamita in Filets)
- 150 g Mandeln (oder Granulat)
- 40 g extra natives Olivenöl (oder Reisöl)
- 50 ml Sojasoße
- 100 ml Wasser
- 1 Esslöffel Mehl
Bonito mit Mandeln und Sojasoße
Werkzeuge
Was ich brauche, um
- Schneidebrett
- Messer zum Filetieren von Fisch
- Pfanne antihaftbeschichtet
Zubereitung: Bonito mit Mandeln und Sojasoße
Filetieren Sie den Fisch, dafür empfehle ich Ihnen, das Video oben im Rezept anzusehen.
Wenn Sie es nicht können, können Sie Ihren vertrauenswürdigen Fischhändler fragen.
Jedes Filet müssen Sie in Würfel von 2 cm Seitenlänge schneiden.
Hacke die Mandeln grob oder verwende Granulat und paniere jeden Würfel gut
In einer Schüssel das Mehl, Wasser und die Sojasoße mischen, bis die Klumpen verschwunden sind, und beiseite stellen.
In einer antihaftbeschichteten Pfanne das Öl erhitzen.
Die Würfel etwa 1 Minute sehr schnell anbraten, denn Bonito braucht nur eine kurze Garzeit, dann die Mischung aus der Schüssel hinzufügen, nur 2 Minuten kochen und sobald es wieder zu kochen beginnt, das Feuer ausschalten und sofort mit Gemüse nach Wahl servieren.
Kein Salz hinzufügen, da die Sojasoße bereits genug Würze bringt.
Hier ist unser Bonito mit Mandeln und Sojasoße
Aufbewahrung und Tipps
Bonito mit Mandeln und Sojasoße. Das fertige Gericht kann 2 Tage im Kühlschrank und 2 Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden.
