Brokkoli-Garten mit Schinkenblumen.
Das heutige Gericht ist ein komplettes und schmackhaftes Gericht, schön anzusehen und an Feiertagen auf den Tisch zu bringen.
Einfach und schnell zuzubereiten, es werden nur wenige, für jeden zugängliche Zutaten benötigt.
Das Püree, das sich auf der Basis befindet, können Sie selbst machen oder das in Flocken verwenden.
Angenehm am Gaumen von Groß und Klein.
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- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 15 Minuten
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Backofen, Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
- Leistung 500,95 (Kcal)
- Kohlenhydrate 40,47 (g) davon Zucker 6,07 (g)
- Proteine 27,59 (g)
- Fett 26,98 (g) davon gesättigt 16,13 (g)davon ungesättigt 9,46 (g)
- Fasern 7,26 (g)
- Natrium 2.687,40 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 375 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 700 g Brokkoli (jeder Typ, aber nur die Röschen)
- 100 g gekochter Schinken
- 150 g Provola
- 400 g Kartoffeln
- 100 g Milch
- 50 g Butter
- 50 g Parmigiano Reggiano DOP (gerieben)
- q.b. Salz
- q.b. Muskatnuss
- 2 l Wasser (eisgekühlt)
- q.b. Öl
- 50 g Paniermehl
Werkzeuge
Was wir brauchen, um es zu machen
- 2 Töpfe
- 1 Auflaufform ( für Ofen ) 24 cm
Schritte
Waschen Sie die Brokkoli und schneiden Sie sie in Röschen. Setzen Sie Wasser mit ein wenig Salz auf den Herd, und wenn es zu kochen beginnt, geben Sie sie hinein.
Bereiten Sie in der Zwischenzeit eine Glasschüssel mit Eiswasser vor.
Nach 10 Minuten abseihen und die Brokkoli in das Eiswasser tauchen, um das Garen zu beenden, dann abseihen.
Bereiten Sie das Püree vor.
Wenn Sie keine Zeit haben, können Sie das in Flocken verwenden, andernfalls kochen Sie die Kartoffeln und wenn sie noch heiß sind, zerdrücken Sie sie mit einem Kartoffelstampfer, dann fügen Sie die Butter, das Salz nach Belieben, eine Prise geriebene Muskatnuss und die Milch hinzu.
Mischen Sie kräftig mit einem Schneebesen, um Luft einzuschlagen.
Wenn es noch warm ist, schlagen Sie in einem Teller 2 Eier und mischen Sie sie mit dem Püree.
Schalten Sie den Ofen auf 180° Grad (statisch) ein.
Nehmen Sie eine Ofenform und streichen Sie sie mit Öl aus, dann streuen Sie das Paniermehl auf den Boden und die Ränder.Gießen Sie nun die gesamte Püree-Mischung hinein und verteilen Sie hier und da die Brokkoli-Röschen.
Dazwischen legen Sie Quadrate von Provola.Schneiden Sie die Schinkenscheiben der Länge nach in der Mitte und formen Sie Rosen, indem Sie den Schinken wie eine Blume rollen. Platzieren Sie die Schinkenrosen hier und da, um einen Garten zu bilden.
Decken Sie die Auflaufform mit Backpapier ab, in das Sie hier und da Löcher machen.
Backen Sie es für etwa 30 Minuten.
Servieren Sie es lauwarm.
Der Brokkoli-Garten mit Schinkenblumen ist fertig.
Aufbewahrung und Tipps
Der Brokkoli-Garten mit Schinkenblumen.
Das fertige Gericht kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
Statt Brokkoli können Sie für dieses Rezept auch Blumenkohlröschen oder andere Brokkoli wie den Romanesco verwenden.
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FAQ (Fragen und Antworten)
Brokkoli-Garten mit Schinkenblumen
Womit kann ich den Brokkoli ersetzen?
Mit Blumenkohl
