Brokkoligarten mit Schinkenblumen.
Das heutige Gericht ist ein komplettes und schmackhaftes Gericht, schön anzusehen, und perfekt für Feiertage.
Einfach und schnell zuzubereiten, mit wenigen Zutaten, die für jedermann leicht verfügbar sind.
Das Püree an der Basis können Sie selbst herstellen oder Instant-Püree verwenden.
Angenehm am Gaumen für Groß und Klein.
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- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 15 Minuten
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Ofen, Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
- Leistung 500,95 (Kcal)
- Kohlenhydrate 40,47 (g) davon Zucker 6,07 (g)
- Proteine 27,59 (g)
- Fett 26,98 (g) davon gesättigt 16,13 (g)davon ungesättigt 9,46 (g)
- Fasern 7,26 (g)
- Natrium 2.687,40 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 375 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 700 g Brokkoli (jede Sorte, aber nur die Röschen)
- 100 g gekochter Schinken
- 150 g Provola
- 400 g Kartoffeln
- 100 g Milch
- 50 g Butter
- 50 g Parmigiano Reggiano DOP (gerieben)
- q.b. Salz
- q.b. Muskatnuss
- 2 l Wasser (eisgekühlt)
- q.b. Pflanzenöl
- 50 g Paniermehl
Werkzeuge
Benötigte Utensilien für die Zubereitung
- 2 Töpfe
- 1 Auflaufform (für den Ofen) 24 cm
Schritte
Waschen Sie den Brokkoli und schneiden Sie ihn in Röschen. Stellen Sie einen Topf mit etwas Salz auf den Herd, und wenn es zu kochen beginnt, geben Sie den Brokkoli hinein.
Bereiten Sie in der Zwischenzeit eine Glasschüssel mit Eiswasser vor.
Nach 10 Minuten den Brokkoli abgießen und in das Eiswasser geben, um den Garprozess zu stoppen, dann abgießen.
Wir bereiten das Püree vor.
Wenn Sie keine Zeit haben, können Sie Instant-Püree verwenden, ansonsten kochen Sie die Kartoffeln und drücken Sie sie noch heiß durch die Kartoffelpresse. Fügen Sie dann die Butter, Salz nach Geschmack, eine Prise geriebene Muskatnuss und die Milch hinzu.
Mit einem Schneebesen kräftig rühren, um Luft einzuarbeiten.
Wenn das Püree noch warm ist, schlagen Sie in einem Teller 2 Eier und mischen Sie sie mit dem Püree.
Heizen Sie den Ofen auf 180° statisch vor.
Fetten Sie eine Auflaufform mit Öl ein und streuen Sie Paniermehl auf den Boden und an die Ränder.Gießen Sie das gesamte Püree ein und verteilen Sie die Brokkoliröschen darauf.
Setzen Sie dazwischen Provola-Würfel.Schneiden Sie die Schinkenscheiben der Länge nach in zwei Hälften und formen Sie Rosen, indem Sie den Schinken wie eine Blume einrollen. Setzen Sie die Schinkenrosen hier und da, um einen Garten zu gestalten.
Decken Sie die Auflaufform mit Backpapier ab und stechen Sie einige Löcher ein.
Backen Sie im Ofen für etwa 30 Minuten.
Servieren Sie es lauwarm.
Der Brokkoligarten mit Schinkenblumen ist fertig.
Aufbewahrung und Tipps
Der Brokkoligarten mit Schinkenblumen.
Das fertige Gericht kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Statt Brokkoli können Sie für dieses Rezept Blumenkohlröschen oder andere Brokkolisorten wie den Romanesco verwenden.
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FAQ (Fragen und Antworten)
Brokkoligarten mit Schinkenblumen
Womit kann ich den Brokkoli ersetzen?
Mit Blumenkohl
