Cannellini-Minestrone-Suppe mit Brokkoli.
Veganes Gericht
Traditionelles Rezept und Bimby.
Heute ist es sehr kalt und ich habe frühzeitig diese köstliche Suppe mit Brokkoli zubereitet.
Die Cannellini-Bohnen verleihen dem Gericht beim Kochen eine schöne Cremigkeit, die Sie mit Croutons oder Nudeln genießen können. Nach Belieben können Sie etwas Chili hinzufügen. Ich habe das Gericht mit meinem selbstgemachten Gemüsebrühwürfel angereichert, klicken Sie hier, um zu sehen, wie ich es mache.
Ich habe Bohnen aus der Dose verwendet, aber wenn Sie möchten, können Sie auch getrocknete Bohnen verwenden und diese selbst vorkochen. Mit diesem Rezept können Sie auch jede andere Bohnenart verwenden.
Diese Rezepte habe ich für Sie überlegt:
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Langsam, Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
- Leistung 194,16 (Kcal)
- Kohlenhydrate 36,66 (g) davon Zucker 4,35 (g)
- Proteine 11,52 (g)
- Fett 1,84 (g) davon gesättigt 0,27 (g)davon ungesättigt 0,71 (g)
- Fasern 10,62 (g)
- Natrium 331,71 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 350 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
Einkaufsliste
- 400 g Cannellini-Bohnen aus der Dose (abgetropft gewogen)
- 400 g Brokkoli
- 40 g Zwiebel
- 100 g Karotten
- 2 Stangen Sellerie
- 2 Teelöffel Brühwürfel (Gemüse)
- nach Bedarf Wasser
- 1 Chili (optional)
- 300 g Tomatenpassata (rustikal)
Cannellini-Minestrone-Suppe mit Brokkoli
Werkzeuge
Was wir brauchen, um die Suppe zuzubereiten
- 1 Topf
- Bimby
- 1 Holzlöffel
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
- 1 Sieb
Schritte
Cannellini-Minestrone-Suppe mit Brokkoli
Die Bohnen aus ihrem Einweichwasser abtropfen lassen, aber nicht wegwerfen, egal ob Sie Bohnen aus der Dose, vorgekochte oder selbst gekochte Bohnen verwenden.
Die Karotten schälen, den Sellerie putzen und die Zwiebel schälen. Den Brokkoli säubern und in Röschen teilen.
Die Karotten, den Sellerie und die Zwiebel grob hacken, als würden Sie eine Minestrone zubereiten. In einem Topf mit Olivenöl anbraten und etwa 3 Minuten lang unter gelegentlichem Rühren würzen.
Nach der Zeit die Tomaten hinzufügen und 200 g des Einweichwassers der Bohnen oder normale Wasser hinzufügen, die flüssige Komponente sollte mindestens 200 ml betragen, umrühren und…
…die vorher gekochten oder aus der Dose stammenden Bohnen sowie die Brokkoliröschen hinzufügen.
Etwa 20 Minuten lang kochen lassen, dabei prüfen, ob mehr Flüssigkeit benötigt wird.
Dann mit einer Gabel den Brokkolistiel prüfen, ob er gekocht ist, und falls nötig, die Kochzeit etwas verlängern.
Etwa 2 Minuten vor Schluss mit Salz und/oder Gemüsebrühwürfel würzen, so mache ich es, klicken.
Nach Belieben können Sie am Ende der Garzeit Chili hinzufügen, ich verwende meine Konserve, hier klicken
Heiß mit Croutons servieren. Sellerie, Zwiebel und Karotten in Stücken in den Mixtopf geben und 10 Sekunden lang auf Stufe 4 grob hacken, dann prüfen, mit dem Spatel umrühren und, falls noch zu groß, den Vorgang wiederholen, sie sollten die Konsistenz einer Minestrone haben.
Olivenöl hinzufügen und bei 110° Stufe 1 Rücklaufgang würzen.
Nach der Zeit die Tomaten, die vorher gekochten oder aus der Dose stammenden Bohnen, deren Einweichwasser und die Brokkoliröschen hinzufügen.
Etwa 20 Minuten bei 100° Rücklaufgang Stufe Löffel kochen lassen, mit dem Korb obenauf, durch das Loch prüfen, ob mehr Flüssigkeit benötigt wird.
Dann mit einer Gabel den Brokkolistiel prüfen, ob er gekocht ist, und falls nötig, die Kochzeit etwas verlängern.
Etwa 2 Minuten vor Schluss mit Salz oder Gemüsebrühwürfel würzen. Nach Belieben können Sie am Ende der Garzeit Chili hinzufügen, ich verwende meine Konserve, hier klicken
Heiß mit Croutons servieren.
Mit der Hilfe unseres Freundes Bimby haben wir die köstliche Cannellini-Minestrone-Suppe mit Brokkoli zubereitet.
Aufbewahrung und Tipps
Cannellini-Minestrone-Suppe mit Brokkoli.
Diese Suppe kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank und bis zu 3 Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden.
Tipps: Dieses Gericht eignet sich auch in Begleitung von Pasta, Reis oder Getreide.
Wenn Sie diese hinzufügen möchten, empfehle ich, dies in der Mitte der Garzeit zu tun, damit sie beim Kochen risottiert werden.
In diesem Fall sollten Sie etwa die doppelte Menge Wasser hinzufügen, wie das Gewicht von Pasta oder Reis oder Getreide, sowohl für die traditionelle Zubereitung als auch mit dem Bimby.
FAQ (Fragen und Antworten)
Cannellini-Minestrone-Suppe mit Brokkoli
Kann ich andere Hülsenfrüchte verwenden?
Ja, alle.
