Carpaccio-Täschchen mit Pestoduft.
Ein Vorspeise/Hauptgericht, schnell und einfach zuzubereiten und außerdem leicht. Perfekt, um ein Familienessen zu beginnen oder zusammen mit anderen Vorspeisen oder als Hauptgericht zu servieren.
Für diejenigen, die eine Diät befolgen, kann es ein proteinreiches und leichtes Hauptgericht sein, das den Geschmack der ganzen Familie trifft.
Das Bresaola-Carpaccio ist ein wenig gereiftes Produkt, das aus der Rinderkeule, genannt „Punta D’Anca“, gewonnen wird. Das resultierende Bresaola hat eine kompakte Form und ist von höherem Wert, da es aus den „edlen“ Muskeln der Keule besteht.
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- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 195,22 (Kcal)
- Kohlenhydrate 6,49 (g) davon Zucker 3,59 (g)
- Proteine 22,86 (g)
- Fett 8,89 (g) davon gesättigt 4,05 (g)davon ungesättigt 2,24 (g)
- Fasern 0,93 (g)
- Natrium 1.013,24 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 150 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
Lasst uns einkaufen
- 200 g Bresaola (oder Bresaola-Carpaccio)
- 200 g Ricotta (Kuhmilch)
- 2 Esslöffel Pesto alla Genovese
- 2 Tomaten (reif)
- 2 Esslöffel Mais, süß, aus der Dose, abgetropft (wenn du magst)
- nach Belieben Basilikum
- nach Belieben Salz
- nach Belieben Pfeffer
- nach Belieben getrockneter Oregano
ein Auge auf die Linie
Werkzeuge
Was wir brauchen, um die
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 Frischhaltefolie
- 1 Teller rechteckig
- 1 Kühlschrank
Schritte
Gehen wir in die Küche
Verteilen Sie die Bresaola-Scheiben auf einem Blatt Frischhaltefolie, überlappen Sie die Scheiben, um die „Hülle“ stabiler zu machen.
Vermischen Sie in einer Schüssel den Ricotta mit dem Pesto, einer Prise Salz und einer Prise Pfeffer.
Streichen Sie die gerade zubereitete Mischung auf das Carpaccio.
Verteilen Sie darüber den Mais und die Tomatenstückchen.
Formen Sie mit Hilfe der Frischhaltefolie eine Rolle.
Ziehen Sie die Enden zusammen wie bei einem Bonbon.
Legen Sie die Rolle auf einen Teller und stellen Sie sie für mindestens eine Stunde in den oberen Teil des Kühlschranks.
Schneiden Sie in der Zwischenzeit weitere Tomaten, waschen Sie die Basilikumblätter und verteilen Sie sie auf einer Servierplatte.
Nehmen Sie die Rolle aus dem Kühlschrank und schneiden Sie mit einem scharfen Messer oder einer Küchenschere dicke Scheiben ab, die Sie auf einer Servierplatte neben den Tomaten und dem Basilikum anrichten.
Vervollständigen Sie das Gericht mit einem Schuss Olivenöl und etwas frisch gemahlenem Pfeffer.
Hier sind die Carpaccio-Täschchen mit Pestoduft fertig.
Aufbewahrung
Carpaccio-Täschchen mit Pestoduft: nur 1 Tag im Kühlschrank haltbar.
FAQ (Fragen und Antworten)
Carpaccio-Täschchen mit Pestoduft
Kann ich die Bresaola oder das Carpaccio ersetzen?
Ja, mit jedem anderen Aufschnitt.
Kann ich den Ricotta ersetzen?
Ja, mit einem streichfähigen Käse.
Kann ich die Tomaten ersetzen?
Ja, mit jeder Art von rohem oder gekochtem Gemüse.
