Champignon mit Speck und Provola

Wie man ein schnelles und leckeres Hauptgericht zubereitet.
Dieses Gericht kann man als Vorspeise, Hauptgericht oder sogar auf einem Buffet servieren.
Es kann vorher zubereitet und bei Zimmertemperatur serviert werden.
Die Schritte sind einfach: Pilze putzen, aushöhlen und mit der Füllung füllen, dann können Sie sie im Ofen oder in der Mikrowelle oder Heißluftfritteuse backen.

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Kosten: Sehr günstig
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Portionen: 4
Kochmethoden: Ofen, Heißluftfritteuse, Mikrowelle
Küche: Italienisch
Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling

Zutaten

Einkaufsliste

600 g Champignon (oder Steinpilze)
200 g Paniermehl (nach sizilianischer Art, klicken Sie auf mein Rezept)
100 g geräucherter Provola
100 g geräucherter Speck (gewürfelt)
n.B. extra natives Olivenöl
1 Zehe Knoblauch
1 Espressotasse Wasser
n.B. Salz
n.B. Pfeffer
n.B. gehackte Petersilie

Ein Auge auf die Gesundheit

Werkzeuge

Was wir brauchen

1 Messer
1 Schüssel
1 Pfanne
1 Backblech

Schritte

Um die

Reinigen Sie die Pilze gründlich mit einem feuchten Tuch und entfernen Sie alle Erdreste.
Entfernen Sie den Stiel und das braune Innere. Aber werfen Sie die Reste nicht weg, da sie Teil der Füllung sein werden.
Bestäuben Sie das Innere der Pilze mit etwas Salz und gemahlenem Pfeffer.
Schneiden Sie den Knoblauch in einer Pfanne und braten Sie ihn zusammen mit dem Öl sanft an.
Dann fügen Sie die gewürfelten Speckstücke hinzu
und die Pilzstiele, in sehr kleine Stücke geschnitten, und fügen Sie auch gehackte Petersilie hinzu. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und 5 Minuten mit Deckel kochen.
In der Zwischenzeit können Sie das sizilianisch gewürzte Paniermehl, vorbereiten
Schneiden Sie die Provola in Würfel und fügen Sie sie hinzu.
An diesem Punkt müssen wir die Füllung anfeuchten, indem wir 50 ml Wasser und gehackte Stiele und Speck hinzufügen, bis die Konsistenz einer Frikadelle erreicht ist.
Mit den Händen eine Kugel aus der Füllung formen, den Pilzhut damit füllen und gut zusammendrücken.
Geben Sie etwas Olivenöl in eine Backform und legen Sie sie hinein.
Im Mikrowellenherd 15 Minuten kochen oder im klassischen Backofen bei 180° für 15 Minuten oder in der Heißluftfritteuse bei 200° für 10 Minuten backen.
Die Champignon mit Speck und Provola sind servierbereit.