Couscous-Salat mit rohem Gemüse.
Ein veganes Gericht par excellence, das sowohl für Erwachsene als auch für Kinder geeignet ist.
Die Kohlenhydrate des Couscous zusammen mit den Vitaminen und Ballaststoffen des Gemüses geben unserem Körper die richtige Abwehr, um die heißeste Jahreszeit zu überstehen.
Wer hingegen eine vollständige Mahlzeit bevorzugt, kann dem Salat Thunfisch oder Käse hinzufügen.
Gedacht für dich
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 5 Minuten
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Kochen
- Küche: Marokkanisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 271,93 (Kcal)
- Kohlenhydrate 41,16 (g) davon Zucker 9,57 (g)
- Proteine 6,87 (g)
- Fett 10,22 (g) davon gesättigt 1,38 (g)davon ungesättigt 0,11 (g)
- Fasern 4,53 (g)
- Natrium 522,40 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 275 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
Wir machen den Einkauf
- 150 g roher Couscous
- Halb gelbe Paprika
- Halb rote Paprika
- Halb grüne Paprika
- Halb rote Zwiebel aus Tropea
- 200 g Kirschtomaten
- 150 g Karotten
- Halb Zehe Knoblauch
- 10 Blätter Basilikum
- nach Geschmack süßer Paprika
- 1 Teelöffel Salz
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 250 Wasser
Werkzeuge
Was wir brauchen
- Schneidebrett
- Mandoline
- Messer
- 5 Schalen
- Stabmixer
Zubereitung
Couscous-Salat mit rohem Gemüse
Geben Sie etwa 250 ml Wasser auf den Herd und bringen Sie es zum Kochen. Inzwischen in einer Schüssel den Couscous, das Salz und das Öl geben und einige Minuten mischen.
Sobald das Wasser kocht, geben Sie es nach und nach zum Couscous, während Sie rühren.
Wenn es mit einem Überschuss von etwa 1 Zentimeter bedeckt ist, lassen Sie es ruhen, während Sie das Gemüse vorbereiten.
Waschen Sie alles und reiben Sie die Karotten mit einer feinen Reibe.
Schneiden Sie die halben Paprikas, gelb, grün, in sehr kleine Würfel.
rot.
Schälen Sie und tun Sie dasselbe mit der roten Zwiebel aus Tropea.
Inzwischen in einer kleinen Schüssel die Kirschtomaten, den Knoblauch ohne Keim,
das Basilikum und eine kleine Prise Salz.
Mixen.
Gießen Sie das erhaltene Dressing über das gehackte Gemüse. Würzen Sie mit etwas süßem Paprika und mischen Sie.
Jetzt müssen Sie den Couscous auflockern, mit einem Löffel oder einer Gabel, und ihn vorsichtig mit dem Gemüse vermengen.
Hier ist der Couscous-Salat mit rohem Gemüse bereit.
Bringen Sie es als ersten Gang oder Beilage auf den Tisch.
Aufbewahrung und Tipps
Couscous-Salat mit rohem Gemüse.
Im Kühlschrank bis zu 3 Tage haltbar.
Um dieses Gericht von vegan zu vollständig zu machen, können Sie Thunfisch, Käse oder hartgekochte Eier hinzufügen.
